O Cuvée Venus 2013 de Pascal Agrapart é um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas no terroir Grand Cru de Avize.
O nome desta cuvée é uma homenagem a Vénus, a égua que lavrou a parcela de 60 acres que produz este vinho durante muitos anos. Esta parcela, plantada em 1959, é trabalhada exclusivamente à mão.
O Vénus 2013 é um vinho de base amadurecido exclusivamente em barricas de carvalho. A fermentação maloláctica é efectuada na sua totalidade para conferir ao vinho uma maior redondeza no paladar. O Venus cuvée é envelhecido sob cortiça durante 6 anos nas caves da casa para desenvolver uma bela complexidade aromática.
No nariz, o Venus 2013 abre com notas muito finas de pimenta branca, limão siciliano e mentol. Alguns segundos depois, aparecem notas de iodo e marinhas.
No paladar, encontramos toda a delicadeza da fruta recém-madura, ainda crocante ao mesmo tempo. Uma pureza mineral prolonga-se num final interminável.Este é um notável Brut Nature não doseado, provavelmente um dos melhores cuvées de Champagne.
A opinião dos guias