O cuvée Minéral 2015 de Pascal Agrapart é um champanhe Blanc de Blancs de grande delicadeza e imensa finesse.
Pascal Agrapart é um dos mais brilhantes enólogos da Côte des Blancs, com um sentido apurado de vinificação, produzindo cuvées absolutamente notáveis, entre as mais procuradas pelos apreciadores de grandes champanhes.
A cuvée Minéral 2015 é uma mistura das melhores parcelas calcárias dos terroirs Grand Cru de Avize com "Champ Bouton" e de Cramant com a parcela "Les Bionnes". Estas vinhas foram plantadas há mais de 50 anos no mesmo perfil geológico.
O Minéral 2015 é vinificado em demi-muids e cubas. A fermentação maloláctica é efectuada integralmente para conferir ao vinho uma redondeza agradável, e o engarrafamento é efectuado sem colagem nem filtração.
Este vinho de base beneficia de um estágio de 72 a 84 meses sobre as borras, nas caves da casa, e de uma crivagem manual.
Este vinho de base é notavelmente denso no paladar, tanto na textura como no final. Sem dúvida, uma das melhores cuvées de Champagne!
A opinião dos guias