A cuvée Minéral 2011 Extra Brut de Pascal Agrapart é um Blanc de Blancs de absoluta finesse.
Pascal Agrapart é, sem dúvida, um dos mais brilhantes enólogos da Côte des Blancs, com um sentido apurado de vinificação, produzindo cuvées absolutamente notáveis, entre as mais procuradas pelos apreciadores de grandes champanhes.
Minéral 2011 é uma mistura de têtes de cuvée (o melhor da prensa) das melhores parcelas de calcário nos terroirs Grand Cru de Avize (Les Champboutons) e Cramant (Les Bionnes). Estas parcelas são plantadas com vinhas com cerca de cinquenta anos.
O Minéral 2011 Agrapart é vinificado em madeira, com fermentação maloláctica, para que o vinho desenvolva uma bela redondeza que complementará elegantemente a finesse do vinho.
Engarrafado sem filtragem em maio de 2012, o vinho foi envelhecido sobre as suas borras durante 5 anos. A sua dosagem extra-brut permite que o vinho se expresse de forma plena e pura.
Sem dúvida, um dos melhores cuvées de Champagne!
A opinião dos guias