Pascal Agrapart

Avizoise 2015 | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée Avizoise 2015 de Pascal Agrapart é um Blanc de Blancs excecional, com uma densidade e riqueza que o tornam um champanhe gourmet e elegante.

Sempre um vintage, este cuvée vem das melhores encostas do Avize Grand Cru, com "Les Robarts" e "Gros Yeux". Estas são as vinhas Chardonnay mais antigas da propriedade, com uma idade média de 60 anos. A vinha beneficia de uma exposição Sul e Sudeste num solo profundo e argiloso. Este champanhe exprime uma faceta diferente do terroir de Avize, revelando ao mesmo tempo a pureza e a precisão do estilo Agrapart.

Esta cuvée é exclusivamente vinificada e amadurecida em barris de carvalho para revelar toda a complexidade e profundidade do vinho. A dosagem de Extra-Brut é de 3 g/L para manter o equilíbrio entre a frescura mineral, a riqueza aromática e a densidade.

A fermentação maloláctica é efectuada na sua totalidade para conferir ao vinho uma redondeza agradável, e o vinho é engarrafado sem colagem nem filtragem, com rolhas de cortiça e agrafos.

Este vinho de base beneficia de um estágio de 72 a 84 meses sobre as borras, nas caves da casa, com remontagem manual.

O nariz revela imediatamente as origens calcárias do terroir de Avize, com notas de giz húmido e pedra britada. Abre-se então para aromas gulosos de avelã e praliné, bem como para uma grande frescura carregada por nuances delicadas de flor de árvore de fruto, citrinos, nectarina e pera sumarenta.

O paladar é denso e envolvente, com bolhas extremamente finas. Os sabores azedos e salgados excitam as papilas gustativas. A tensão, o dinamismo e o equilíbrio impecável deste vinho sugerem um excelente potencial de envelhecimento.