O Avizoise 2011 da Maison Agrapart é um champanhe Blanc de Blancs excecional. Produzido a partir de vinhas Chardonnay com 60 anos, provém das melhores encostas do Avize Grand Cru (les Robarts, la Voix d'Epernay). As parcelas viradas a sul e a sudeste, com o seu solo argiloso, exprimem uma faceta diferente do terroir de Avize.
Envelhecido em barris de carvalho, o vinho de base Avizoise 2011 foi engarrafado com uma rolha de cortiça para favorecer as trocas com o exterior e desenvolver a complexidade do vinho.
Este champanhe extra-brut 4g/L é muito ligeiramente misturado e mantém uma excelente pureza de sabor.
O Cuvée Avizoise 2011 beneficia de uma fermentação maloláctica completa, que lhe confere aromas mais redondos e uma acidez mais baixa. Após 5 anos nas caves da Maison Agraprart, em Avize, este cuvée é degustado 60 dias antes de ser posto à venda.
A opinião dos guias