O Cuvée Expérience 07 da Agrapart é um verdadeiro regresso às origens, pois é um cuvée feito 100% de uvas, sem qualquer tipo de adição.
O título alcoométrico é natural e a primeira fermentação é efectuada com leveduras indígenas. As bolhas são criadas durante a vindima seguinte, com o sumo de uva, e a segunda fermentação é igualmente efectuada com leveduras indígenas.
Este champanhe é elaborado a partir de uma seleção de têtes de cuvée de 2007, provenientes de vinhas velhas situadas em Avize (Robards e Les Bionnes), mas a colheita não é indicada.
Como todos os vinhos de base da gama Agrapart, o l'Expérience 07 beneficia de uma fermentação maloláctica completa.
Foi engarrafado sem filtração em setembro de 2008.
O L'Expérience 07 Agrapart é envelhecido sobre as borras durante 3 anos e não é doseado.
A opinião dos guias