O Cuvée Minéral 2007 Extra Brut da Agrapart é um champanhe produzido exclusivamente a partir de chardonnay (blanc de blancs). Trata-se de um vinho de base muito direto, puro, cinzelado e nítido.
O Cuvée Minéral 2007 Extra Brut é elaborado a partir de uma seleção de ttes de cuvée das melhores parcelas de Avize (Les Champboutons) e Cramant (Les Bionnes), parcelas muito calcárias que conferem ao vinho a sua finesse e mineralidade caraterísticas. As vinhas destas parcelas têm cerca de quarenta anos.
Acuvée Minéral 2007 Extra Brut da Agrapart é submetida a uma fermentação maloláctica completa, tal como o resto da gama Agrapart.
Foi engarrafado, sem filtração, em maio de 2008.
Todos os anos, Pascal Agrapart reserva algumas garrafas do seu cuvée Minéral Extra Brut para prolongar o seu envelhecimento nas caves da casa. Estas garrafas são apresentadas para degustação 4 anos após o lançamento das outras garrafas, oferecendo assim um vinho com um aroma mais envelhecido e complexo.
A opinião dos guias