O Agrapart's Cuvée Minéral 2005 Extra Brut é um champanhe Blanc de Blancs feito exclusivamente de Chardonnay. Esta cuvée, com a sua mineralidade limpa e direta, exprime as notas ligeiramente salinas do terroir, com um toque de amargor envolvido por fragrâncias de frutos cristalizados.
Este champanhe é elaborado a partir de uma seleção das têtes de cuvée de 2005 das melhores parcelas de Avize (Les Champboutons) e de Cramant (Les Bionnes). É o calcário presente no solo deste terroir que confere ao vinho a sua finura e a sua mineralidade caraterística. As vinhas destas parcelas têm cerca de cinquenta anos.
Acuvée Minéral 2005 Extra Brut da Agrapart beneficia de uma fermentação maloláctica completa, tal como toda a gama Agrapart.
O vinho foi engarrafado sem filtração em maio de 2006 e envelhecido sobre as suas borras durante 4 a 5 anos.
A dosagem é muito baixa, 5g de açúcar por litro, de modo a não mascarar a expressão do vinho.
A opinião dos guias