A cuvée Les Épinettes 2020 assinada por Adrien Renoir é um vinho 100% Pinot Noir proveniente da parcela homônima localizada em Verzy, Grand Cru na Montagne de Reims. Em magnum, expressa com ainda mais amplitude a dimensão salina e mineral deste terroir de giz puro. Um champanhe de autor, profundo e vibrante.
A elaboração do Champagne Adrien Renoir Les Épinettes 2020
Produzida a partir de Pinot Noir proveniente da localidade Les Épinettes, esta cuvée procura combinar a frescura da face norte da Montanha de Reims com a estrutura e a riqueza de um Pinot Noir envelhecido em madeira.
- A Pinot Noir (100%) confere densidade, estrutura e profundidade, com um toque floral e uma energia calcária típica de Verzy.
O terroir
A localidade Les Épinettes situa-se na encosta sul de Verzy Grand Cru, no coração da Montanha de Reims. O solo, calcário castanho assente sobre giz aflorante, favorece uma maturação lenta e uma tensão natural. As vinhas, cultivadas de forma biológica, produzem frutos precisos e concentrados. Este terroir dá origem a um Pinot Noir de grande retidão, com um perfil salino e tenso.
A vinificação
As uvas são vinificadas e envelhecidas em barris de carvalho antigos, onde permanecem em contacto prolongado com as suas borras finas. Este envelhecimento sobre borras confere ao vinho a sua textura cremosa e profundidade aromática. O tirage teve lugar em julho de 2021, depois o champanhe envelheceu longamente na cave antes do degorgement.
A colheita de 2020
A safra 2020 foi marcada por um calor controlado e uma maturação homogênea em Verzy. As uvas mantiveram uma acidez vibrante, ao mesmo tempo em que atingiram uma concentração perfeita. Nesta cuvée, o pinot noir revela um rico registro aromático — frutas vermelhas maduras, ervas finas, raspas de frutas cítricas — equilibrado por uma tensão calcária que se estende na boca. Em magnum, a lenta evolução amplifica a delicadeza e a profundidade do vinho.
Degustação da safra
Cor
Ouro claro, reflexos acobreados. Efervescência fina e regular. Brilho límpido que anuncia a pureza do terroir de Verzy.
Nariz
Preciso e expressivo, com notas de framboesa fresca, cereja, giz húmido e flor seca. O envelhecimento em barril funde-se em notas de pão quente e noz torrada.
Paladar
Ataque direto e enérgico. Textura ampla, mas tensa, com profundidade salina. O pinot noir expressa toda a sua nobreza, misturando frutos vermelhos suculentos, amargos nobres e um final calcário, de comprimento impressionante.
Sugestões de harmonização
A potência elegante do pinot noir e a salinidade do terroir pedem uma gastronomia sutil, mas saborosa. O Les Épinettes 2020 em magnum combina perfeitamente com pratos estruturados, mas delicados, onde a gordura e a tensão dialogam harmoniosamente.
- Gougères com queijo comté
- Salmão fumado com limão
- Tartare de dourada
- Vieiras salteadas
- Pombos assados com molho
- Risoto de cogumelos
- Maçã caramelizada
- Torta de avelã
- Pêssego assado com verbena
Conservação e serviço
Como conservar esta cuvée
O magnum Les Épinettes 2020 deve ser conservado numa adega fresca e estável, a 10–12 °C, com uma humidade de cerca de 70 %. Graças ao seu formato, envelhece mais lentamente, permitindo uma evolução progressiva para notas de frutos secos e pão brioche. Este champanhe ganhará profundidade após 5 a 10 anos de repouso, mantendo a sua tensão original.
Potencial de guarda
Janela ideal: 2025 – 2038. Nos seus primeiros anos, o vinho oferece tensão, fruta e brilho calcário. Entre 2028 e 2033, a textura torna-se mais envolvente, com nuances de mel, avelã e trufa branca. Após 2035, a maturidade afirma-se num registo nobre e salino, típico dos grandes pinots de Verzy.
Como servir Les Épinettes 2020?
Recomendamos servir Les Épinettes 2020 a 10 °C em uma taça tulipa ou Zalto Universal, ideal para champanhes de caráter. Uma breve aeração em uma garrafa neutra pode ser considerada para revelar a complexidade do pinot noir. Este magnum se expressa plenamente após alguns minutos, quando a espuma amadurece e os aromas calcários se abrem.
