Les Epinettes 2018 é um champanhe vintage monovarietal, baseado em parcelas, que equilibra lindamente o poder e a delicadeza, prometendo combinações saborosas com pratos caraterísticos.
Esta cuvée é um Blanc de Noirs feito exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir da colheita de 2018 da parcela "Les Epinettes", localizada em Verzy, na Montagne de Reims. O terroir de Verzy é conhecido pelo seu solo calcário, que confere muita frescura e mineralidade às uvas.
Globalmente, 2018 foi um ano quente, produzindo uvas com excelente maturação e concentração óptima.
A vinificação e o estágio sobre as borras são efectuados em barrica. Após o desengace, a dosagem de Extra-Brut é de 0,8 g/L para preservar a personalidade do terroir de Verzy.
De cor dourada, esta cuvée revela um nariz poderoso e rico, com notas de frutos vermelhos e frutos secos, como nozes e amêndoas.
O paladar é guloso, mas contrabalançado por uma mineralidade a meio do palato, antes de um final ligeiramente salino. Um champanhe fino que equilibra perfeitamente o poder e a delicadeza.
A grande complexidade deste 2018 Les Epinettes cuvée de Adrien Renoir será apreciada à mesa com um capão recheado ou aves assadas.
