A cuvée Rosé da Maison A. Bergère é uma interpretação singular e refinada do Vale do Petit Morin. Dominado por uma proporção muito elevada de Chardonnay, este champanhe rosé de mistura distingue-se pela sua vivacidade e elegância aérea, colorida pela delicadeza do Pinot Noir. Equilibrado e suave, oferece uma expressão frutada precisa com notas de frutos vermelhos, sustentada pela frescura mineral dos seus terroirs de origem. É um champanhe de prazer imediato, ideal para o aperitivo ou para acompanhar pratos delicados.
A elaboração do Rosé A. Bergère
A mistura desta cuvée é atípica para um rosé, dando destaque ao Chardonnay em 90%. Esta predominância da uva branca confere ao vinho a sua energia e tensão . A cor e os aromas de frutos vermelhos são conferidos pela adição de 10% de Pinot Noir vinificado em vermelho (Coteaux Champenois). Este método de assemblage permite combinar a retidão do Chardonnay com a gourmandise do Pinot Noir, criando uma harmonia subtil entre frescura e frutado.
O Terroir
As uvas provêm dos terroirs de Fèrebrianges, Etoges e Congy, situados no Vale do Petit Morin. Esta região caracteriza-se por solos mistos compostos por argila e giz. A argila confere redondeza e corpo ao vinho, enquanto o giz garante a mineralidade e a delicadeza necessárias para a elaboração de um champanhe elegante.
A vinificação
A Maison A. Bergère privilegia uma vinificação que respeita a identidade da fruta. Esta cuvée beneficia de uma elaboração cuidadosa que visa preservar a pureza aromática. A dosagem é de 7 g/l, um equilíbrio Brut clássico que permite envolver a textura macia do vinho, mantendo um final fresco e fácil de beber.
Degustação da cuvée
Cor
A cor apresenta uma delicada tonalidade rosa salmão. A efervescência é fina e forma um cordão regular na superfície.
Nariz
O nariz é apetitoso e expressivo, revelando aromas nítidos de morango e framboesa. A predominância da casta Chardonnay traz notas florais e cítricas que conferem complexidade ao bouquet.
Paladar
Na boca, o vinho envolve o paladar com uma textura macia e sedosa. O ataque é guloso, rapidamente seguido por uma bela vivacidade que prolonga o vinho. O final é fresco, prolongando agradavelmente as notas de frutos vermelhos.
Sugestões de harmonização
- Torradas com salmão fumado
- Verrines de camarão
- Presunto de Parma
- Sushi e sashimi
- Carpaccio de carne
- Sargo grelhado
- Chaource fresco
- Torta de morangos
- Sopa de frutas vermelhas
Conselhos de conservação e serviço
Como conservar este champanhe?
Para preservar a frescura dos seus aromas a frutos vermelhos, conserve esta garrafa deitada, ao abrigo da luz e num ambiente fresco (10-12 °C). Os rosés são sensíveis à oxidação e à luz, pelo que se recomenda uma conservação rigorosa.
Potencial de guarda
Este Rosé A. Bergère foi elaborado para ser apreciado na sua juventude, pelo seu sabor frutado e vivacidade. O ideal é consumi-lo nos 2 a 3 anos seguintes à sua compra.
Conselhos de serviço
Sirva este champanhe fresco, entre 8 e 10 °C, para acentuar a sua vivacidade. Uma taça tulipa ou um copo de vinho branco permitirão apreciar a delicadeza dos seus aromas de framboesa.
Curiosidade sobre esta cuvée
A Maison A. Bergère é conhecida pelo seu domínio da casta Chardonnay, a casta emblemática da Côte des Blancs. É raro encontrar um champanhe rosé composto por 90% de Chardonnay. Esta escolha ousada de assemblage é a assinatura da Maison: privilegiar a delicadeza e a elegância floral em vez da potente vinosidade, criando um rosé «blanc de blancs» colorido por um toque de vermelho.
