Para o seu 170.º aniversário, a Maison Besserat de Bellefon deu liberdade ao seu mestre de adegas, Cédric Thibault, para criar uma cuvée excecional que expressasse o melhor do seu estilo. Perfeito para grandes ocasiões, este champanhe extraordinário combina na perfeição com lagosta ou arinca.
Elaborado a partir de Grands Crus (Oger, Chouilly, Cramant, Ambonnay, Mailly) e Premiers Crus (Cumières, Mareuil sur Ay), esta Cuvée é o resultado de uma rigorosa seleção parcela a parcela. As três castas, Chardonnay (45%), Pinot Noir (45%) e Pinot Meunier (10%), foram vinificadas num processo único, próprio da Maison e com 80 anos de história.
Ao optar por reduzir a quantidade de licor de tirage (licor que permite a formação de espuma), consegue-se uma redução de 30% no tamanho das bolhas. A espuma mais leve confere aos seus champanhes um caráter cremoso e untuoso muito apreciado. A esta untuosidade junta-se uma frescura característica da Maison. De facto, a ausência de fermentação malolática permite manter uma certa acidez e brilho na boca.
O B de B tem a particularidade de ter sido parcialmente vinificado em barricas de carvalho, o que lhe confere uma densidade subtil.
Para a sua Cuvée de aniversário, a Maison reafirmou os seus símbolos através da sua tradicional garrafa em forma do século XVIII e do seu brasão familiar.
A cor, dourada pálida com ligeiros reflexos ambarados, é de uma bela intensidade. A espuma é fina e cremosa, sob a forma de finos cordões de bolhas.
O primeiro nariz é dominado por aromas subtis de madeira fundida, dando lugar a notas mais frutadas de citrinos cristalizados e raspa de laranja.
Na boca, elegante e poderoso, oferece uma deliciosa mistura de fragrâncias tostadas e frutadas. Muito fresco, o final revela aromas picantes com um toque de amargor.
