Besserat de Bellefon

Cuvée B de B | Garrafa 75CL

Descrição

Para o seu 170º aniversário, a Maison Besserat de Bellefon deu ao seu mestre de adega, Cédric Thibault, a liberdade de imaginar um vinho de base excecional que exprime o melhor do seu estilo. Perfeito para ocasiões especiais, este champanhe extraordinário acompanhará maravilhosamente a lagosta ou o haddock.

Produzido a partir de Grands Crus (Oger, Chouilly, Cramant, Ambonnay, Mailly) e Premiers Crus (Cumières, Mareuil sur Ay), este Cuvée é o fruto de uma rigorosa seleção de parcelas. As três variedades de uvas, Chardonnay (45%), Pinot Noir (45%) e Pinot Meunier (10%) foram vinificadas num processo único, exclusivo da Casa e impregnado de 80 anos de história.

Ao optar por reduzir a quantidade de licor de tiragem (o licor utilizado para criar as bolhas), o tamanho das bolhas é reduzido em 30%. A mousse mais leve dá aos seus champanhes um carácter cremoso e untuoso que é muito apreciado. Esta cremosidade é completada por uma frescura caraterística da casa. De facto, a ausência de fermentação maloláctica faz com que os champanhes mantenham uma certa acidez e brilho no palato.

O B de B tem a particularidade de ter sido vinificado parcialmente em barricas de carvalho, o que lhe confere uma densidade subtil.

Para o seu Cuvée de aniversário, a Casa reafirmou os seus símbolos através da sua garrafa tradicional do século XVIII e do seu brasão de família.

A cor dourada pálida é tingida com reflexos âmbar claros e é maravilhosamente intensa. A mousse é fina e untuosa, sob a forma de finos cordões de bolhas.

O nariz inicial é dominado por aromas subtis de madeira derretida, dando lugar a notas mais frutadas de citrinos cristalizados e casca de laranja.

O paladar é elegante e poderoso, oferecendo uma deliciosa mistura de fragrâncias tostadas e frutadas. Muito fresco, o final revela aromas de especiarias com um toque de amargura.