O Cuvée Blanc de Blancs da Maison Besserat de Bellefon é um champanhe ideal para grandes ocasiões. Produzido exclusivamente a partir da casta Chardonnay, acompanha na perfeição pratos leves e peixe.
Única no seu género, a Maison Besserat de Bellefon utiliza um processo de vinificação muito singular. Ao optar por reduzir a quantidade de licor de tirage (licor que permite a formação de espuma), consegue obter uma redução de 30% no tamanho das bolhas. A espuma mais leve confere aos seus champanhes um caráter cremoso e untuoso muito apreciado. A esta untuosidade junta-se uma frescura característica da Maison. De facto, a ausência de fermentação malolática permite manter uma certa acidez e um brilho na boca.
A cor é de grande pureza. O seu brilho amarelo vivo deixa transparecer um fino cordão espumoso de uma elegância discreta.
O primeiro nariz, muito fresco, oferece notas de citrinos e flores brancas, entre as quais se distinguem a acácia e a madressilva. No segundo nariz, surgem fragrâncias apetitosas de torrado.
O ataque na boca, muito mineral, confere uma agradável frescura a esta cuvée, cuja estrutura se funde maravilhosamente com as nuances de frutos secos e mel. O final é leve e agradavelmente persistente.
