Besserat de Bellefon

Cuvée des Moines 2006 | Garrafa 75CL

Descrição

Cuvée des Moines Brut Millésimée 2006 é um champanhe excecional, delicado e expressivo, que reflecte os fortes contrastes térmicos que marcaram o ano de 2006. Elaborado a partir de uma mistura de Chardonnay (57%), Pinot Noir (33%) e Pinot Meunier (10%), é o acompanhamento ideal para uma refeição completa.

A Maison Besserat de Bellefon utiliza um processo de vinificação único. Ao optar por reduzir a quantidade de licor de tiragem (o licor utilizado para produzir as bolhas), consegue reduzir o tamanho das bolhas em 30%. A mousse mais leve confere aos seus champanhes um carácter cremoso e untuoso que é muito apreciado. Esta cremosidade é completada por uma frescura caraterística da casa. De facto, a ausência de fermentação maloláctica faz com que os champanhes mantenham uma certa acidez e brilho no palato.

Ligeiras tonalidades âmbar realçam a cor amarela desta colheita, com a sua notável abundância de bolhas finas.

O Chardonnay domina o primeiro nariz, combinando aromas de frutas cristalizadas, frutas exóticas e flores secas, equilibrados por uma fina mineralidade e notas de mentol. O segundo nariz abre-se com fragrâncias mais tostadas de mel e frangipane, combinadas com os aromas de frutos amarelos (pêssego da vinha, alperce) fornecidos pelos Pinots.

No paladar, este Cuvée Millésimée oferece um bom compromisso entre a força dos citrinos cristalizados, a redondeza das notas de pastelaria e a delicadeza das bolhas.