Besserat de Bellefon

Cuvée des Moines Extra Brut | Garrafa 75CL

Descrição

O Cuvée des Moines Extra Brut da Maison Besserat de Bellefon é um champanhe com uma personalidade forte, cuja mineralidade combina na perfeição com pratos de marisco. Elaborado a partir de apenas duas castas, Chardonnay (56%) e Pinot Noir (44%), é uma verdadeira fonte de frescura para os sentidos.

A Maison Besserat de Bellefon utiliza um processo de vinificação único. Ao optar por reduzir a quantidade de licor de tiragem (o licor utilizado para produzir as bolhas), conseguiu reduzir o tamanho das bolhas em 30%. A mousse mais leve confere aos seus champanhes um carácter cremoso e untuoso muito apreciado. Esta cremosidade é completada por uma frescura caraterística da casa. De facto, a ausência de fermentação maloláctica faz com que o vinho conserve uma certa acidez e brilho no palato.

A sua cor amarelo palha luminosa é realçada por reflexos acobreados. As bolhas finas formam uma mousse cremosa e delicada.

No nariz, este vinho de base mineral apresenta aromas frescos de citrinos. Após o arejamento, surgem notas de iodo e empireumáticas (fumadas, tostadas), com grande elegância sustentada por fragrâncias de frutos secos e nozes de macadâmia.

Um ataque muito fresco e revigorante no palato confere a esta cuvée um forte carácter. Delicadamente frutado, com aromas de pera e marmelo e uma subtil adstringência. O final é longo e complexo.