Vouette et Sorbée

Fidèle | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Fidèle da casa Vouette et Sorbée é um champanhe muito elegante, com notas de frutos bem maduros e uma bela vinosidade.

Elaborada a partir de Pinot Noir proveniente de uma parcela cujos solos argilo-calcários do Kimméridgien se assemelham mais aos solos da região de Chablis do que aos solos da região de Champagne, esta cuvée oferece uma bela sensação calcária.

Para elaborar esta cuvée, Bertrand Gautherot capta a maturação perfeita das suas uvas, que depois prensa numa prensa vertical Coquard. Os sumos são depois vinificados em barricas de carvalho de 400 litros, a partir de leveduras indígenas.

A cuvée Fidèle da propriedade Vouette et Sorbée tem uma cor dourada com reflexos ligeiramente acobreados.

No nariz, é um champanhe que revela notas de frutos secos, frutos brancos maduros e pequenos frutos vermelhos.

É uma cuvée que pode ser decantada ou aberta um quarto de hora antes de ser degustada, para lhe dar tempo de se abrir e desabrochar.

No paladar, o Fidèle começa com um ataque amplo e suave, seguindo-se notas de frutos brancos no meio da boca. A frescura está bem presente ao longo de toda a degustação e o final prolonga-se por longos segundos.