O Mont Benoît 2015 de Frédéric Savart é um champanhe de rara intensidade. É uma mistura de 95% de Pinot Noir com um toque de Chardonnay (5%). As uvas são provenientes de Le Mont Benoît, na aldeia de Villers-aux-Noeuds.
Esta cuvée mostra toda a perícia de Frédéric Savart, que gosta de produzir cuvées com uma vinosidade fina, cuvées que olham para os Grandes Vinhos Brancos da Borgonha. Frédéric Savart escolheu vinificar e envelhecer esta cuvée em carvalho para lhe dar uma certa vinosidade e volume. Os vinhos permaneceram em barril durante 10 meses, sem agitação. A fermentação maloláctica foi bloqueada para preservar a tensão do vinho e aumentar o seu potencial de envelhecimento.
O Savart's Mont Benoit 2015 é um champanhe de exceção, destinado apenas a provadores exigentes!
A opinião dos guias