Pierre Paillard

Taissy 2019 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Taissy 2019 do champanhe Pierre Paillard encarna a elegância e a singularidade dos antigos meuniers da Montagne de Reims. Salina, complexa e refinada, é perfeita para um aperitivo ou para acompanhar uma refeição delicada.

A elaboração do champanhe Taissy 2019 Pierre Paillard

A cuvée Taissy 2019 é produzida a partir de meuniers provenientes da localidade «Les Dessus De Monthouzon», situada na parte norte da Montagne de Reims. Estas vinhas, plantadas em 1963, beneficiam de um terroir único, onde uma fina camada de argila dá lugar a um calcário aflorante, conferindo ao vinho uma mineralidade notável e uma complexidade aromática única.

Vinificada e envelhecida em barricas de carvalho, esta cuvée foi tirada sob rolha para a segunda fermentação antes de repousar durante 4 anos e meio sobre borras. Com uma dosagem mínima de 2 g/L, esta cuvée Extra Brut realça a pureza e a delicadeza do seu terroir de origem.

A colheita de 2019

A vindima de 2019 na região de Champagne foi marcada por condições climáticas favoráveis, combinando calor estival e noites frescas. Estas condições ideais permitiram que as vinhas velhas produzissem uvas de qualidade excecional, com um equilíbrio perfeito entre maturidade e frescura. Esta vindima é particularmente propícia para expressar a mineralidade e a salinidade características dos terroirs de Taissy.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Taissy 2019 apresenta uma cor amarela pálida, iluminada por reflexos dourados e animada por bolhas finas e persistentes.

• Nariz

  No nariz, esta cuvée revela aromas delicados de frutas brancas, como pêra e maçã, acompanhados por notas salgadas e um toque cítrico.

• Paladar

  Na boca, o ataque é vivo e preciso, sustentado por sabores cítricos e uma textura calcária. O final é longo, iodado e salivante.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Tártaro de vieiras
• Blini com salmão fumado
• Camaros crocantes com limão verde

Pratos

• Bacalhau em crosta de sal
• Risoto de espargos
• Frango assado com limão confitado

Sobremesas

• Biscoitos de yuzu
• Tarte de limão merengada
• Panna cotta de baunilha

O preço da garrafa Taissy 2019 Pierre Paillard

O preço da garrafa Taissy 2019 - Pierre Paillard é 116,95 €. É uma cuvée que destaca um terroir raro e que irá seduzir os apreciadores de champanhes com carácter.

Opiniões sobre a cuvée Taissy 2019 do champanhe Pierre Paillard

Os apreciadores de champanhe apreciam o Taissy 2019 pela sua salinidade marcada e precisão aromática. Consulte as opiniões sobre a cuvée Taissy 2019 - Pierre Paillard para descobrir os comentários dos entusiastas.

Conservar este champanhe

Para conservar o Taissy 2019 em condições ideais, armazene as garrafas deitadas num local escuro e fresco, entre 10 e 12 °C. Este champanhe pode ser degustado agora ou guardado até 10 anos para revelar aromas mais complexos.