Pierre Paillard

Taissy 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Taissy 2019 do Champagne Pierre Paillard incorpora a elegância e a singularidade dos antigos moleiros da Montagne de Reims. Salino, complexo e refinado, é perfeito para um aperitivo ou para acompanhar uma refeição delicada.

Como Pierre Paillard elabora o champanhe Taissy 2019

A cuvée Taissy 2019 é feita a partir de vinhas de moinho cultivadas na área conhecida como "Les Dessus De Monthouzon", na parte norte da Montagne de Reims. Estas vinhas, plantadas em 1963, beneficiam de um terroir único, onde uma fina camada de argila dá lugar a afloramentos de giz, conferindo ao vinho uma mineralidade notável e uma complexidade aromática única.

Vinificado e amadurecido em barricas de carvalho, este vinho de base foi extraído sob cortiça para a formação de espuma, antes de repousar sobre as suas borras durante quatro anos e meio. Com uma dosagem mínima de 2 g/L, esta cuvée Extra Brut realça a pureza e a delicadeza do seu terroir de origem.

A colheita de 2019

A colheita de 2019 em Champagne foi marcada por condições climatéricas favoráveis, combinando calor no verão e noites frescas. Estas condições ideais permitiram que as vinhas velhas produzissem uvas de qualidade excecional, com um equilíbrio perfeito entre maturação e frescura. Esta colheita é particularmente adequada para exprimir a mineralidade e a salinidade caraterísticas dos terroirs de Taissy.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Taissy 2019 apresenta uma cor amarela pálida, com reflexos dourados e bolhas finas e persistentes.

• Nariz

  No nariz, este vinho revela aromas delicados de frutos brancos, como pera e maçã, acompanhados por notas salinas e um toque de citrinos.

• Paladar

  No paladar, o ataque é vivo e preciso, carregado por sabores cítricos e uma textura calcária. O final é longo, iodado e salivante.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de vieiras
• Blini de salmão fumado
• Camarão crocante com lima

Pratos

• Bacalhau em crosta de sal
• Risoto de espargos
• Frango assado com limão em conserva

Sobremesas

• Pão de ló de yuzu
• Tarte de limão e merengue
• Panna cotta de baunilha

O preço da garrafa Taissy 2019 Pierre Paillard

O preço da garrafa Taissy 2019 - Pierre Paillard é 116,95 €. Este cuvée destaca um terroir raro e atrairá os amantes de champanhes com caráter.

Opiniões sobre a colheita Taissy 2019 do champanhe Pierre Paillard

Os apreciadores de champanhe apreciam o Taissy 2019 pela sua acentuada salinidade e precisão aromática. Leia os comentários do cuvée Taissy 2019 - Pierre Paillard para descobrir o que os entusiastas têm a dizer.

Como conservar este champanhe

Para conservar o Taissy 2019 em condições óptimas, guardar as garrafas deitadas num local fresco e escuro, entre 10 e 12°C. Este champanhe pode ser apreciado agora ou mantido por até 10 anos para revelar aromas mais complexos.