Pierre Paillard

Les Mottelettes 2019 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les Mottelettes 2019 do champanhe Pierre Paillard é uma homenagem vibrante ao terroir Grand Cru de Bouzy. É uma cuvée atípica neste terroir onde reina o Pinot Noir. Trata-se, na verdade, de um Blanc de Blancs generoso e expressivo. Esta cuvée revela aromas de citrinos e frutos brancos, com um final mineral e iodado. Uma cuvée feita para acompanhar uma refeição gourmet.

A elaboração do champanhe Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard

A cuvée Les Mottelettes 2019 é elaborada a partir de Chardonnay proveniente de uma vinha velha de 60 anos, situada na localidade «Les Mottelettes», na vinha Grand Cru de Bouzy. Resultante de uma seleção massal, esta parcela beneficia de uma exposição a sul e de solos calcários que conferem ao vinho a sua gourmandise e mineralidade.

A cuvée Les Mottelettes foi envelhecida em barricas de carvalho durante 9 meses, um método que confere profundidade e complexidade ao vinho. A segunda fermentação ocorre sob rolha de cortiça. Em seguida, a cuvée passa 4 anos e meio sobre borras para desenvolver a sua riqueza aromática. Com uma dosagem de 3 g/L, este champanhe expressa uma pureza e uma delicadeza notáveis.

A colheita de 2019

A colheita de 2019 foi marcada por condições climáticas equilibradas, ideais para o cultivo da casta Chardonnay. Um verão quente e um outono ameno permitiram uma maturação lenta e homogénea das uvas, proporcionando cachos de qualidade excecional. Esta colheita distingue-se pela sua tensão e intensidade aromática, refletindo na perfeição o terroir de Bouzy.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Les Mottelettes 2019 apresenta uma cor dourada brilhante, sublimada por bolhas finas e elegantes.

• Nariz

  O seu bouquet revela notas vibrantes de limão confitado, toranja e cédrat, acompanhadas por aromas de frutos maduros, como a pêssego branco.

• Paladar

  Na boca, é um champanhe com uma tensão notável, sustentada por sabores cítricos e um final iodado, salino e persistente.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Tártaro de robalo com citrinos
• Folhados de queijo de cabra e mel
• Blini com salmão fumado e endro

Pratos

• Risoto de espargos e parmesão
• Vieiras salteadas com manteiga branca
• Filete de linguado à meunière

Sobre mesas

• Tarte de limão merengada
• Macarons de baunilha
• Sorvete de toranja rosa

Preço da garrafa Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard

O preço da garrafa Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard é 116,95 €. Este champanhe raro, proveniente de um terroir excecional e de um envelhecimento meticuloso, representa uma excelente escolha para os apreciadores de Blancs de Blancs expressivos.

Opiniões sobre a cuvée Les Mottelettes 2019 do champanhe Pierre Paillard

Os apreciadores apreciam Les Mottelettes 2019 pelo seu equilíbrio entre gourmandise e mineralidade. As opiniões destacam a sua complexidade aromática e a sua delicadeza na boca. Consulte as opiniões sobre a cuvée Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard para descobrir as impressões dos apaixonados.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Les Mottelettes 2019, recomenda-se guardar as garrafas deitadas num local escuro e fresco, entre 10 e 12 °C. Este champanhe pode ser degustado hoje ou guardado até 15 anos para desenvolver aromas ainda mais complexos.

O estilo Pierre Paillard

O estilo de Pierre Paillard distingue-se pela sua busca pela expressão mais pura de cada parcela. Com um trabalho meticuloso tanto na vinha como na adega, cada cuvée revela a riqueza e a diversidade dos terroirs da Montagne de Reims.