Pierre Paillard

Les Mottelettes 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Les Mottelettes 2019 de Pierre Paillard é uma homenagem vibrante ao terroir Grand Cru de Bouzy. É uma cuvée atípica deste terroir onde Pinot Noir reina supremo. É um Blanc de Blancs generoso e expressivo. Esta cuvée revela aromas cítricos e de frutos brancos, com um final mineral e iodado. O acompanhamento perfeito para uma refeição gourmet.

Como Pierre Paillard elabora o champanhe Les Mottelettes 2019

A cuvée Les Mottelettes 2019 é feita a partir de Chardonnay de uma vinha com 60 anos de idade na vinha Grand Cru de Bouzy. Produzida por seleção massal, esta parcela beneficia de uma exposição a sul e de solos calcários que conferem ao vinho a sua riqueza e mineralidade.

O Cuvée Les Mottelettes é envelhecido em barris de carvalho durante 9 meses, um método que confere profundidade e complexidade ao vinho. O vinho é envelhecido sob cortiça. O vinho de base passa depois 4 anos e meio sobre as borras para desenvolver a sua riqueza aromática. Com uma dosagem de 3 g/L, este champanhe exprime uma pureza e uma finura notáveis.

A vindima de 2019

A colheita de 2019 foi marcada por condições climatéricas equilibradas, ideais para o cultivo do Chardonnay. Um verão quente e um outono ameno permitiram que as uvas amadurecessem lenta e uniformemente, produzindo cachos de qualidade excecional. Esta colheita destaca-se pela sua tensão e intensidade aromática, um reflexo perfeito do terroir de Bouzy.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Les Mottelettes 2019 apresenta uma cor dourada luminosa, realçada por bolhas finas e elegantes.

• Nariz

  O bouquet revela notas vibrantes de limões em conserva, toranja e cidra, acompanhadas por aromas de frutos maduros como o pêssego branco.

• Paladar

  No paladar, é um champanhe de notável tensão, sustentado por sabores cítricos e um final persistente, salino e iodado.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de robalo com citrinos
• Folhados de queijo de cabra e mel
• Blini de salmão fumado e aneto

Pratos

• Risotto com espargos e parmesão
• Vieiras fritas com beurre blanc
• Filete de linguado à meunière

Sobremesas

• Tarte de limão e merengue
• Macarons de baunilha
• Sorvete de toranja rosa

O preço da garrafa Les Mottelettes 2019 Pierre Paillard

O preço da garrafa Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard é 116,95 €. Este champanhe raro, feito a partir de um terroir excecional e meticulosamente amadurecido, é uma excelente escolha para os amantes de Blancs de Blancs expressivos.

Opiniões sobre o champanhe Les Mottelettes vintage 2019 de Pierre Paillard

Os conhecedores apreciam Les Mottelettes 2019 por seu equilíbrio entre delicadeza e mineralidade. As críticas sublinham a sua complexidade aromática e a sua delicadeza no paladar. Leia as resenhas de Les Mottelettes 2019 - Pierre Paillard para descobrir o que os amantes do vinho têm a dizer sobre isso.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Les Mottelettes 2019, recomendamos que guarde as garrafas deitadas num local fresco e escuro, entre 10 e 12°C. Este champanhe pode ser apreciado agora ou guardado por até 15 anos para desenvolver aromas ainda mais complexos.

O estilo de Pierre Paillard

O estilo de Pierre Paillard distingue-se pela sua busca da expressão mais pura de cada parcela. Com um trabalho meticuloso na vinha e na adega, cada cuvée revela a riqueza e a diversidade dos terroirs da Montagne de Reims.