O Clos des Goisses 2008 de Philipponnat é um champanhe de classe própria. É feito a partir de uvas de uma parcela única, reconhecível pela sua extrema inclinação. Com a sua inclinação de 45°, a origem do seu nome desmente-o: na velha Champagne, "Gois" significa uma encosta muito íngreme. Perfeitamente virada para sul, ocupa a melhor encosta de Mareuil-sur-Ay e é um terroir excecional onde aflora o giz.
Esta parcela de 5,5 hectares, rodeada de muros, é a vinha mais antiga de Champagne e, sobretudo, a mais íngreme.
2008 foi uma colheita marcada pela chuva e pelo frio, mas a vindima produziu vinhos de excelente concentração graças a um mês de setembro excecional, quente e solarengo. Uma colheita caracterizada por um magnífico equilíbrio, tão elegante quanto encorpado do ponto de vista aromático.
O Clos des Goisses 2008 é uma mistura de 45% Pinot Noir e 55% Chardonnay. Parcialmente vinificado (75%) em madeira, para ganhar complexidade sem oxidação prematura, é um vinho de base cuja fermentação maloláctica foi bloqueada para que a acidez natural compense o grande poder do terroir. A dosagem é extra Brut (4,25 g/l), dando plena expressão à vinosidade e à mineralidade deste vinhedo excecional.
O Clos des Goisses 2008 é de cor dourada pálida. O nariz lembra citrinos, confeitaria e pastelaria (creme de baunilha, brioche, amêndoas, etc.).
Na boca, o ataque é ligeiramente tânico e fresco, com notas de chá e erva-limão. Os aromas de bergamota são seguidos de notas de especiarias, típicas do Pinot Noir, e de mel. O final é cremoso, equilibrado por uma mineralidade viva.
A opinião dos guias