Petit Clergeot

Chevry 2021 - Cuvée Fût | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût do Champagne Petit-Clergeot encarna a aliança perfeita entre riqueza aromática e pureza. A sua vinificação em barricas confere a esta cuvée uma profundidade excecional. É um champanhe ideal para acompanhar momentos gastronómicos.

A elaboração do champanhe Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Produzida exclusivamente a partir de Pinot Noir, a cuvée Chevry 2021 encontra a sua identidade na emblemática parcela «Chevry», situada em Polisot, no sopé das colinas, perto do rio. Este terroir único, marcado por solos kimmeridgianos, confere uma frescura e uma mineralidade notáveis a este Blanc de Noirs.

As vinhas, plantadas em 1975, são cultivadas com uma abordagem respeitosa do ambiente, em conversão biológica desde 2020. Paul trata as suas vinhas com infusões de plantas e um composto que ele próprio elabora. Há alguns meses, um rebanho de ovelhas reformadas pasta entre as fileiras de vinhas, permitindo assim uma tosquia natural da relva e um aporte orgânico e nutricional muito interessante.

A vinificação distingue-se pela utilização exclusiva de barricas de carvalho, uma escolha que confere ao vinho uma pátina e uma grande complexidade aromática. Após um envelhecimento em tábuas durante 30 meses, o vinho é degorgé sem dosagem, oferecendo uma expressão pura do terroir e da colheita.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût apresenta uma cor dourada e bolhas finas.

• Nariz

  O seu nariz revela uma paleta aromática complexa, misturando notas de frutos amarelos maduros, baunilha subtil e pão torrado.

• Paladar

  Na boca, o ataque é amplo e generoso, sustentado por uma textura sedosa e sabores de frutas cristalizadas, especiarias suaves e um toque amadeirado perfeitamente integrado. O final é longo, com uma mineralidade salina.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Gougères com queijo comté e nozes
• Mini espetinhos de magret de pato fumado
• Crocantes de cogumelos e parmesão

Pratos

• Peito de vitela recheado com ervas
• Vieiras assadas, emulsão de cogumelos porcini
• Risoto cremoso com cogumelos selvagens

Sobremesas

• Tarte tatin revisitada
• Clafoutis com peras caramelizadas
• Crème brûlée com mel de castanha

O preço da garrafa Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

O preço da garrafa Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot é 45,95 €. Esta cuvée, produzida em pequena quantidade (1161 garrafas), ilustra o saber-fazer e a abordagem respeitosa pela natureza de Paul-Bastien Clergeot.

Opiniões sobre a cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Os apreciadores de champanhes terroir elogiamo equilíbrio perfeito entre riqueza e frescura desta cuvée. O seu carácter amadeirado subtil e a sua complexidade na boca são frequentemente destacados nos comentários positivos. Consulte as opiniões sobre a cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot para saber mais.

Conservar este champanhe

Para apreciar plenamente a cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot, é aconselhável conservá-la na horizontal, numa adega a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Esta cuvée pode ser degustada imediatamente ou evoluir harmoniosamente nos próximos seis a oito anos.

O estilo Petit-Clergeot

O estilo Petit-Clergeot baseia-se numa abordagem artesanal e respeitadora da natureza. Paul-Bastien Clergeot elabora champanhes únicos, que refletem a tipicidade do seu terroir da Côte des Bar.