A safra Clos Léon 2018 da Domaine Marc Hébrart é um champanhe excepcional, proveniente de um raro vinhedo de 0,81 hectare em Dizy, Premier Cru do Vale do Marne. Produzido inteiramente a partir da variedade Chardonnay, este vinho parcelar se destaca por sua intensidade mineral, pureza e energia notável.
A elaboração do champanhe Clos Léon 2018 Domaine Marc Hébrart
O Clos Léon é considerado a futura cuvée emblemática da propriedade Marc Hébrart. Cada etapa da sua elaboração é pensada para preservar a singularidade deste terroir e revelar o potencial da Chardonnay na Vallée de la Marne.
O terroir
Localizado em Dizy, Premier Cru histórico de Champagne, o Clos Léon estende-se por apenas 81 ares plantados em 2008 com alta densidade (8 300 pés/ha). Este clos beneficia de uma exposição ideal e de um calcário aflorante que confere ao vinho a sua mineralidade vibrante. O solo mistura giz e argilas finas, oferecendo um equilíbrio sutil entre potência e delicadeza. O cultivo baseia-se em práticas cuidadosas: fertilizantes orgânicos biológicos, poda Chablis, desbrotagem frutífera e rendimentos rigorosamente controlados.
A vinificação
Apenas os sucos provenientes do coração da cuvée são selecionados, garantindo pureza e elegância. A fermentação é feita em pequenos barris de 228 L com leveduras indígenas, durante 2 a 3 meses a baixa temperatura (12 °C). Particularidade notável: não é realizada nenhuma fermentação malolática, o que confere ao vinho uma tensão e uma frescura notáveis. O envelhecimento continua durante 7 meses sobre borras finas em barricas, depois o champanhe repousa 72 meses sobre ripas antes do degorgement. O dosage extra brut de 3 g/L sublima o equilíbrio natural da colheita e do terroir.
A safra 2018
O ano de 2018 foi um dos mais generosos e de melhor qualidade das últimas décadas na região de Champagne. Após um inverno chuvoso e uma primavera húmida, o verão quente e seco permitiu uma maturação excecional. A vindima proporcionou uvas perfeitamente saudáveis, ricas e equilibradas. Para o Chardonnay, 2018 deu vinhos densos, encorpados, mas dotados de uma bela acidez, propícios a um longo envelhecimento. O Clos Léon 2018 expressa assim a potência solar e a tensão mineral numa harmonia rara.
Degustação da safra
Cor
A cor revela um dourado claro cintilante, com reflexos luminosos. A efervescência, fina e regular, realça a elegância do vinho e o seu longo envelhecimento.
Nariz
No nariz, descobre-se uma grande complexidade: aromas de flores brancas e citrinos frescos entrelaçam-se com notas de noz, brioche e pedra de fogo. O envelhecimento em barril e o longo repouso na adega conferem nuances subtis de baunilha e especiarias finas.
Paladar
Na boca, destaca-se um ataque puro e enérgico. A matéria, ampla e cristalina, revela sabores de frutas de polpa branca, citrinos maduros e amêndoa. O final, salino e mineral, prolonga-se com grande precisão, deixando uma impressão persistente e vibrante.
Sugestões de harmonização
- Ostras finas de claire
- Carpaccio de robalo com frutas cítricas
- Vieiras salteadas com manteiga noisette
- Pescada assada com molho de champanhe
- Aves de Bresse com cogumelos morilles
- Risoto cremoso com aspargos
- Torta de limão com merengue
- Pavlova com frutas exóticas
- Financier com amêndoas torradas
Conselhos para conservação e serviço
Conservar este champanhe
O Clos Léon 2018 deve ser conservado numa adega escura e temperada, a uma temperatura constante de 10-12 °C, com as garrafas deitadas para manter a humidade da rolha. A ausência de luz e vibrações é essencial para preservar a sua delicadeza aromática e o seu potencial de guarda.
Potencial de envelhecimento
Graças à ausência de fermentação malolática e ao seu longo envelhecimento, este champanhe tem um potencial de envelhecimento de pelo menos 20 anos. Com o tempo, desenvolverá aromas de mel, frutos secos e trufas, mantendo uma estrutura mineral e uma tensão impressionante.
Conselhos de serviço
Sirva o Clos Léon 2018 entre 10 e 11 °C, em um copo de vinho branco esguio. Esse formato favorece a expressão aromática e a precisão mineral. Uma breve decantação pode ser considerada para liberar a riqueza do bouquet nos primeiros anos.
