La Closerie

Fac Similé | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Fac Similé de La Closerie toma o seu nome da sua definição como "uma reprodução idêntica da fonte original". Trata-se de um champanhe rosé de lote, elaborado a partir do vinho de base "Les Béguines", ao qual é adicionado 13% de vinho tinto tranquilo da mesma parcela.

Para esta cuvée, Jérôme fez uma seleção intra-parcelar de Meunier desserré à petits grains.

A fermentação é espontânea, sem adição de enxofre, e o vinho estagia durante 10 meses em barricas de 228 litros.

O vinho é engarrafado de forma suave e lenta, sem recurso a máquinas ou eletricidade, por gravidade. Após o desengace, o vinho é doseado com 2 a 3 g/L de Extra-Brut.

A cor salmão é pontilhada por uma efervescência sustentada.

O nariz é concentrado, com aromas de frutos vermelhos e especiarias doces, e o paladar é muito saboroso.

Trata-se de uma cuvée confidencial, com menos de 3 300 garrafas produzidas por ano.