Jacquesson

Cuvée 747 | Magnum 150CL

Descrição

O Cuvée 747 in magnum de Jacquesson é uma verdadeira demonstração da perícia desta casa histórica. O próprio Hervé Chiquet descreve-o como um dos melhores cuvées da série 700. Este grande formato, da colheita de 2019, destaca a combinação perfeita de elegância, profundidade e mineralidade. Esta cuvée magnum também se distingue pela sua capacidade de evoluir lentamente, oferecendo uma experiência de degustação mais complexa.

Produção da Cuvée 747 Jacquesson em magnum

A Cuvée 747 magnum retira o seu carácter da colheita de 2019, um ano marcado por baixos rendimentos mas uma qualidade excecional. A composição desta cuvée provém dos melhores crus da casa, nomeadamente Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (75%), que proporcionam riqueza e estrutura, complementados por Avize e Oiry (25%) pela sua frescura e mineralidade. Esta mistura precisa é composta por 43% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier e 27% de Pinot Noir, cada variedade desempenhando um papel fundamental no equilíbrio do vinho.

A fermentação em tinas de carvalho, com agitação regular, acrescenta complexidade aromática, respeitando os aromas primários das uvas. A fermentação maloláctica, efectuada na sua totalidade, suaviza a textura e ajuda a integrar os sabores. Por fim, com uma dosagem muito baixa de 1,5 g/L, esta cuvée situa-se entre os champanhes Extra Brut, realçando a pureza dos seus terroirs de origem.

Degustação do vinho base

• A cor

  O Cuvée 747 em magnum tem uma tonalidade dourada com reflexos verdes, reflectindo a sua frescura e vivacidade.

• Nariz

  O bouquet aromático abre-se com notas de casca de citrinos e tosta, acompanhadas por subtis toques florais de flores brancas. Aromas de avelãs tostadas completam este perfil refinado.

• Paladar

  No paladar, este champanhe revela uma textura cremosa e sabores elegantes de maçã verde e marmelo. A mineralidade no final acrescenta um toque de frescura, oferecendo uma sensação de pureza e uma bela tensão.

As vantagens da magnum

O formato magnum oferece vantagens inegáveis para armazenar e apreciar o champanhe. Este grande formato reduz a proporção de ar em relação ao volume de vinho, permitindo um envelhecimento mais lento e harmonioso. Os aromas ganham em complexidade e a frescura é preservada durante mais tempo. Ideal para ocasiões especiais, a magnum permite ainda servir cerca de 15 flutes, impressionando pela sua majestosa apresentação.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de salmão com aneto
• Folhado de camarão
• Croquetes de caranguejo e lima

Pratos

• Filete de robalo com molho de limão
• Pato assado com cogumelos morel
• Risotto com espargos verdes e parmesão

Sobremesas

• Prato de queijos maduros
• Pão de ló com raspas de laranja e pistácios
• Tarte fina com pêras caramelizadas

O preço da magnum Cuvée 747 Jacquesson

O preço da magnum Cuvée 747 Jacquesson é 156,95 €. Este preço explica-se pela qualidade excecional das uvas obtidas graças a rendimentos moderados, a um envelhecimento meticuloso e à produção limitada de apenas 9 002 magnuns.

Opiniões sobre o Cuvée 747 Jacquesson em magnum

Os conhecedores de champanhe elogiam a precisão e a riqueza aromática desta cuvée. A sua baixa dosagem e a sua grande finesse são frequentemente destacadas pelos provadores. Para mais informações, leia as resenhas de Cuvée 747 Jacquesson in magnum.

Conservar este champanhe

Para preservar todas as qualidades do Cuvée 747 Jacquesson in magnum, recomendamos mantê-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C, deitado e ao abrigo da luz. Este champanhe pode ser guardado durante 10 a 14 anos, desenvolvendo nuances aromáticas adicionais ao longo do tempo.

O estilo Jacquesson

O estilo Jacquesson baseia-se numa abordagem minimalista, permitindo que o terroir se expresse plenamente em cada cuvée. Jacquesson tira o máximo partido das uvas que colhe, aceitando a sua singularidade e privilegiando métodos de vinificação naturais que respeitam o ambiente e os ciclos da vinha.