Champagne Jacques Selosse

É em Avize, no coração da Côte des Blancs, que encontramos a propriedade familiar Jacques Selosse. Uma propriedade que se estende por mais de 8 hectares, principalmente localizada em Avize, mas também nos municípios de Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay, cultivada com técnicas próximas da permacultura. Os vinhos da Maison são uma interpretação artística dos Chardonnays da Côte des Blancs e de alguns deliciosos Pinots Noirs. Hoje, é Guillaume que segue os passos do pai, ao mesmo tempo que confere uma identidade genuína aos seus vinhos.

A Domaine Jacques Selosse criou uma coleção «Lieux-Dits» composta por seis cuvées parcelares que levam o nome da parcela de onde provêm e de uma aldeia diferente. Três cuvées são 100% Chardonnay, provenientes dos municípios de Cramant, com a Cuvée Chemin de Châlons, Mesnil-sur-Oger, com a Cuvée Les Carelles, e Avize, com a Cuvée Les Chantereines. Duas são 100% da casta Pinot Noir, nas aldeias de Mareuil-sur-Aÿ, com a Cuvée Sous Le Mont, e Aÿ, com a Cuvée La Côte Faron. A Cuvée Le Bout du Clos, originária da aldeia de Ambonnay, é proveniente de uma vinha plantada com 80% de Pinot Noir e o restante de Chardonnay.