J-M Sélèque

Partition 2018 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Partition 2018 assinada por Jean-Marc Sélèque é uma cuvée singular que celebra a harmonia entre as castas e os terroirs. Elaborada como uma composição musical, esta cuvée reúne sete vinhos provenientes de sete parcelas emblemáticas da propriedade. Cada parcela é vinificada separadamente em barris de carvalho antes de ser reunida numa partitura aromática de rara elegância. Este champanhe gastronómico, equilibrado e complexo, irá seduzir os apreciadores em busca de emoções puras.

A elaboração da cuvée Partition 2018 Jean-Marc Sélèque

Cada safra da Partition é um trabalho de ourives, onde a precisão da mistura desempenha um papel essencial. Esta cuvée é elaborada a partir de 72% de Chardonnay, 14% de Meunier e 14% de Pinot Noir, provenientes dos melhores terroirs do Vale da Marne e da Côte des Blancs.

As uvas provêm de sete parcelas distintas: Vertus 1er Cru (La Justice), Dizy 1er Cru (Moque-Bouteille), Épernay (Les Frileux), Mardeuil (Les Basses Ronces) e Pierry 1er Cru (Les Tartières, Les Porgeons, Les Gouttes d'Or e Les Gayères). Estas parcelas, plantadas entre 1950 e 1990, florescem em solos argilo-limosos ricos em calcite e sílex, com um subsolo constituído por giz do Campaniano, oferecendo uma profundidade e mineralidade notáveis.

A vinificação é feita exclusivamente em barricas de carvalho de 350 a 600 litros, conferindo complexidade e estrutura ao vinho. Não é realizada qualquer clarificação ou filtração, preservando assim toda a integridade do fruto. Após um longo estágio, o engarrafamento foi feito com rolha de cortiça para favorecer uma microoxigenação natural. A cuvée repousou 5 anos sobre borras antes de ser degorgée em janeiro de 2024, com uma dosagem extra-brut de 1,5 g/L, revelando assim toda a pureza e energia da colheita de 2018.

A colheita de 2018

2018 foi uma safra generosa na região de Champagne, marcada por uma maturação excepcional e uma concentração aromática notável. O verão quente e seco permitiu uma colheita em condições ideais, oferecendo uvas de grande riqueza, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura. Esta safra traduz na perfeição este equilíbrio entre potência e delicadeza, para um champanhe com grande potencial de envelhecimento.

Degustação da cuvée

• Cor

  O Champagne Partition 2018 apresenta uma cor dourada pálida brilhante, com reflexos dourados, percorrida por uma efervescência fina.

• Nariz

  Um nariz intenso e refinado, onde se misturam notas de maçã madura, marmelo ecitrinos cristalizados. Aromas tostados, bem como toques de baunilha e pastelaria, testemunham o seu envelhecimento em barrica.

• Paladar

  Na boca, o ataque é amplo e preciso, revelando uma textura aveludada. O equilíbrio entre a tensão mineral e a gourmandise é notável, com sabores de pêra suculenta, noz e um toque subtil de raspa de limão. O final é longo, sustentado por uma frescura vibrante e uma bela complexidade aromática.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Tártaro de robalo com citrinos
• Foie gras salteado, redução de vinagre balsâmico
• Gougères com queijo comté afinado

Pratos

• Aves de Bresse com cogumelos morilles
• Filete de pregado com molho de champanhe
• Risoto de cogumelos porcini e parmesão

Sobremesas

• Tarte de citrinos e lascas de noz
• Soufflé de Grand Marnier
• Pavlova com frutas exóticas

O preço da cuvée Partition 2018 Sélèque

O preço da garrafa de champanhe Jean-Marc Sélèque Partition 2018 é 99,95 €. Este champanhe excecional, vinificado em barris de carvalho e elaborado como uma composição musical, irá seduzir os apreciadores de grandes vinhos de Champagne.

Opiniões sobre o champanhe Partition 2018

Os apreciadores de champanhe apreciam esta cuvée pelo seu equilíbrio notável e caráter gastronómico. O seu envelhecimento em barricas confere-lhe uma profundidade aromática única. Ler as opiniões sobre a cuvée Partition 2018.

Conservar este champanhe

O Champagne Partition 2018 pode ser guardado durante 10 a 12 anos, ganhando complexidade e textura com o tempo. Recomenda-se armazená-lo numa adega com temperatura estável (10-12 °C), ao abrigo da luz.