J-M Sélèque

Partition 2018 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Partition 2018 de Jean-Marc Sélèque é uma cuvée singular que celebra a harmonia entre as castas e os terroirs. Criada como uma composição musical, esta cuvée reúne sete vinhos de sete parcelas emblemáticas da propriedade. Cada parcela é vinificada separadamente em barris de carvalho antes de ser reunida para criar uma partitura aromática de rara elegância. Este champanhe gastronómico, equilibrado e complexo, irá agradar aos apreciadores que procuram a emoção pura.

Como Jean-Marc Sélèque elabora o Partition 2018

Cada colheita de Partition é uma obra-prima, onde a precisão da mistura desempenha um papel essencial. Esta cuvée é elaborada com 72% de uvas Chardonnay, 14% Meunier e 14% Pinot Noir provenientes dos melhores terroirs do Vale do Marne e da Côte des Blancs.

As uvas provêm de sete parcelas distintas: Vertus 1er Cru(La Justice), Dizy 1er Cru(Moque-Bouteille), Épernay(Les Frileux), Mardeuil(Les Basses Ronces) e Pierry 1er Cru(Les Tartières, Les Porgeons, Les Gouttes d'Or e Les Gayères). Estas parcelas, plantadas entre 1950 e 1990, desenvolvem-se em solos argilo-calcários ricos em calcário e sílex, com um subsolo de giz da Campânia, oferecendo uma profundidade e mineralidade notáveis.

O vinho é vinificado exclusivamente em barris de carvalho de 350 a 600 litros, o que lhe confere complexidade e estrutura. Não é efectuada qualquer colagem ou filtração, preservando toda a integridade da fruta. Após um longo período de envelhecimento, o vinho foi engarrafado com uma rolha de cortiça para favorecer a micro-oxigenação natural. O vinho de base repousou sobre as suas borras durante 5 anos antes de ser desembarcado em janeiro de 2024, com uma dosagem extra-bruta de 1,5 g/L, revelando toda a pureza e energia da colheita de 2018.

A colheita de 2018

2018 foi uma colheita generosa em Champagne, marcada por uma maturação excecional e uma concentração aromática notável. O verão quente e seco permitiu que a vindima decorresse em condições ideais, produzindo uvas de grande riqueza, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura. Esta cuvée reflecte perfeitamente o equilíbrio entre potência e finesse num champanhe com grande potencial de envelhecimento.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Champagne Partition 2018 apresenta uma cor dourada pálida brilhante, com reflexos dourados e uma efervescência fina.

• Nariz

  Um nariz intenso e refinado, com notas de maçã madura, marmelo ecitrinos cristalizados. Aromas tostados e notas de baunilha e pastelaria testemunham o seu envelhecimento em casco.

• Paladar

  No palato, o ataque é pleno e preciso, revelando uma textura aveludada e texturada. O equilíbrio entre a tensão mineral e a delicadeza é notável, com sabores de pera sumarenta, avelã e um toque subtil de casca de limão. O final é longo, carregado por uma frescura vibrante e uma bela complexidade aromática.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de robalo com citrinos
• Foie gras frito com redução de balsâmico
• Gougères com queijo Comté curado

Pratos

• Aves de Bresse com cogumelos
• Filete de pregado com molho de champanhe
• Risoto com cogumelos porcini e parmesão

Sobremesas

• Tarte de citrinos e avelãs
• Soufflé de Grand Marnier
• Pavlova com frutos exóticos

O preço da cuvée Partition 2018 Sélèque

O preço da garrafa de Champanhe Jean-Marc Sélèque Partition 2018 é 99,95 €. Este champanhe excecional, vinificado em barris de carvalho e trabalhado como uma composição musical, irá agradar aos amantes dos grandes vinhos de champanhe.

Opiniões sobre o Champagne Partition 2018

Os apreciadores de champanhe apreciam este vinho de base pelo seu notável equilíbrio e carácter gastronómico. O seu envelhecimento em barril confere-lhe uma profundidade aromática única. Ler as opiniões de Cuvée Partition 2018.

Como conservar este champanhe

O Champagne Partition 2018 pode ser guardado durante 10 a 12 anos, ganhando complexidade e textura ao longo do tempo. Recomendamos que seja guardado numa cave a uma temperatura estável (10-12°C), ao abrigo da luz.