Hugues Godmé

Millésime 2013 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Millésime 2013 elaborado por Hugues Godmé é uma ode à paciência e à precisão. Proveniente dos terroirs classificados como Grand Cru da Montagne de Reims, esta cuvée encarna o equilíbrio perfeito entre a frescura do norte e uma maturidade consumada. Primeiro millésime oficialmente certificado em Agricultura Biológica pela propriedade, esta garrafa marca uma etapa fundadora na história da Maison.

Este champanhe de caráter, batizado de "Les Bouquets", se destaca por sua complexidade e pureza. Produzido sem qualquer dosagem e beneficiando de um envelhecimento prolongado excepcional, ele oferece uma leitura transparente de seu ano de nascimento. É um grande vinho do tempo, feito para a gastronomia, que seduzirá os amantes de champanhes frescos, frutados e intensamente minerais.

A elaboração do champanhe Millésime 2013 Hugues Godmé

A mistura deste millésime reflete a tipicidade dos grandes terroirs da Montagne de Reims, combinando a delicadeza da uva branca com a estrutura da uva preta:

• 60% Chardonnay: confere elegância, vivacidade e notas florais aéreas.
• 40% Pinot Noir: confere ao vinho a sua estrutura, vinosidade e profundidade.

Esta aliança majoritária em Chardonnay num terroir historicamente marcado pelo Pinot Noir cria uma assinatura singular, combinando tensão e matéria.

O terroir

As uvas provêm exclusivamente dos terroirs de Verzy e Verzenay, duas aldeias emblemáticas classificadas como Grand Cru na encosta norte da Montagne de Reims. Estes crus são conhecidos pela sua capacidade de produzir vinhos elegantes e diretos.

O solo, de natureza argilo-calcária, desempenha um papel determinante no perfil do vinho. O giz garante a drenagem e a finura mineral, enquanto a argila confere corpo e potência. A viticultura biológica (e biodinâmica, certificada pela Biodyvin no ano seguinte) permite aqui que as raízes se aprofundem neste substrato complexo para extrair uma salinidade distinta.

A vinificação

A vinificação é pensada para respeitar a integridade da fruta, ao mesmo tempo que lhe confere complexidade. Cerca de 40% dos vinhos são vinificados em barricas de carvalho, uma proporção controlada que permite oxigenar o vinho e dar-lhe patina sem o marcar excessivamente com a madeira. O restante é vinificado em cubas para preservar a tensão pura.

Fiel à sua filosofia não intervencionista, Hugues Godmé não pratica colagem nem filtração. O tempo é então o principal artesão da cuvée: as garrafas repousaram na cave durante mais de 100 meses (mais de 8 anos). Este envelhecimento sobre borras é considerável e raro. No degorgement, a escolha do Brut Nature (não dosado) permite restituir sem artifícios a verdade da safra.

A safra 2013

O ano de 2013 foi um ano de viticultor, marcado por um ciclo vegetativo atípico. Após um inverno longo e uma primavera sombria que atrasaram a floração, o verão revelou-se «fantástico», oferecendo um sol generoso que permitiu uma bela concentração e uma maturação ideal das bagas. A vindima, tardia (final de setembro a início de outubro), ocorreu sob um clima outonal fresco e benéfico.

Este clima particular deu origem a uma safra considerada fresca e frutada. Para Hugues Godmé, 2013 é simbólico: é a concretização da conversão para a agricultura biológica, oferecendo uvas saudáveis, vibrantes e dotadas de uma acidez natural perfeita para um longo envelhecimento.

Degustação da safra

• Cor

  A cor é dourada brilhante, atravessada por uma efervescência fina e dinâmica. O longo repouso sobre borras conferiu ao vinho um brilho profundo e uma bela densidade visual.

• Nariz

  O nariz é um convite à gourmandise e à frescura. Percebem-se imediatamente aromas de frutos brancos maduros e citrinos confitados, realçados por um toque de brioche e especiarias doces conferido pelo envelhecimento em madeira. A mineralidade calcária afirma-se com a aeração.

• Paladar

  Na boca, o ataque é vivo e preciso, típico da safra. O vinho revela então uma matéria concentrada e texturizada. O equilíbrio entre a retidão do não dosado e a riqueza aromática da fruta é notável. O final é longo, sustentado por uma tensão salina e uma grande pureza.

Sugestões de harmonização

Petiscos de aperitivo

• Gougères com queijo Comté 24 meses
• Torrada de salmão gravlax
• Presunto de Reims

Pratos

• Filé de São Pedro assado
• Risoto com vieiras
• Aves de capoeira com natas

Sobremesas

• Torta de mirabelas pouco adocicada
• Carpaccio de ananás
• Biscoito bretão com maçãs

Conselhos de conservação e serviço

Como conservar este champanhe

O Millésime 2013 é um vinho feito para durar. A sua acidez natural e o seu longo envelhecimento em ripas garantem-lhe uma grande estabilidade. Deve ser conservado com a garrafa deitada, protegido da luz (crucial para vinhos não filtrados e naturais), numa adega fresca (10-12 °C) e húmida. É uma cuvée viva que requer estabilidade.

Potencial de guarda

Tendo envelhecido mais de 8 anos em cave antes da sua comercialização, está pronto a beber, mas ainda tem um futuro promissor.

• Janela de degustação ideal: 2025 – 2032, para desfrutar do seu equilíbrio entre frescura e complexidade terciária.
• Longa guarda: até 2038 para os apreciadores de vinhos mais evoluídos, com notas de cera e frutos secos.

Como servir o Millésime 2013 Hugues Godmé

Para apreciar a riqueza deste Grand Cru, sirva-o entre 10 °C e 12 °C. Uma temperatura demasiado fria mascararia a delicadeza do Chardonnay e a vinosidade do Pinot Noir. Recomenda-se vivamente a utilização de um copo de vinho branco largo para permitir que o vinho se expresse e revele as suas subtis nuances amadeiradas.

Curiosidade sobre esta cuvée

Esta safra de 2013 tem uma importância histórica para Hugues Godmé: é a primeira colheita certificada como Agricultura Biológica (AB) da propriedade. Esta certificação coroou anos de esforços e transição para uma viticultura mais respeitosa do solo e da vida. Provar esta garrafa é saborear o ato de nascimento oficial da abordagem biológica da Maison, num ano que soube recompensar este risco com uma qualidade excecional.