Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Les Blanchiens 2017 de Fabrice Pouillon é um vinho único, nascido de um terroir excecional em Mareuil-sur-Aÿ. Este champanhe Premier Cru destaca-se pela sua complexidade, elegância e pela perfeita harmonia entre duas castas emblemáticas: Chardonnay e Pinot Noir.

A elaboração de Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

A cuvée Les Blanchiens 2017 provém da parcela epónima localizada a meio da encosta nas alturas de Mareuil-sur-Aÿ, um terroir classificado como Premier Cru. Esta vinha goza de uma exposição a sul, ideal para o amadurecimento das uvas. O solo é composto deargila sobre giz, típico dos terroirs de Champagne, o que confere ao vinho mineralidade e finesse.

Elaborado a partir de uma mistura de 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, este vinho de base reflecte o equilíbrio perfeito entre estas duas castas. Cada casta é vinificada separadamente. O vinho é vinificado em barris de carvalho. A agitação regular das borras contribui para a riqueza e a textura do vinho.

A vindima de 2017, marcada por um verão seco e solarengo, foi marcada por uma colheita de uvas perfeitamente maduras. Esta colheita destaca-se pela sua concentração aromática e bela frescura. Após o engarrafamento, o vinho repousou nas caves da casa durante 5 anos. Finalmente, o champanhe não é doseado. O vinho de base Les Blanchiens é, portanto, um vinho brut, engarrafado sob cortiça, para oferecer uma expressão pura do terroir, sem adição de açúcar.

A produção situa-se entre 2.500 e 4.000 garrafas por ano, sendo cada colheita um reflexo único do ano em que foi colhida.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Les Blanchiens 2017 tem uma cor dourada brilhante e elegante, com notas de âmbar, que reflectem o envelhecimento do vinho em barris de carvalho e a sua longa maturação em ripas.

• Nariz

  No nariz, este vinho de base revela aromas complexos de fruta madura como o pêssego e a pera, acompanhados por notas de pastelaria e ligeiros toques amadeirados. Quando arejado, desenvolvem-se acentos florais e minerais, trazendo frescura e elegância.

• Paladar

  No paladar, o ataque é franco e vivo, com uma tensão fina proporcionada pelo Chardonnay. Os sabores a frutos secos e maçã cozida são equilibrados por um ligeiro salgado. A textura é sedosa e o final longo e persistente deixa uma impressão de pureza e mineralidade.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Goujonnettes de linguado
• Tártaro de salmão com citrinos
• Blini de caviar

Pratos

• Filete de robalo em crosta de sal
• Risoto de trufas
• Aves de Bresse com cogumelos

Sobremesas

• Creme brûlée de baunilha
• Tarte de pera caramelizada
• Sorvete de limão e manjericão

Opiniões sobre a cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

Os apreciadores de champanhe elogiam a profundidade e a complexidade do Les Blanchiens 2017. A delicadeza das suas bolhas e a precisão dos seus aromas fazem dele o champanhe perfeito para ocasiões especiais. Leia mais críticas aqui: Avaliações de Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon.

Como conservar este champanhe

Para preservar toda a frescura e complexidade do Les Blanchiens 2017, recomendamos mantê-lo num local fresco, a uma temperatura de 10-12°C, longe da luz. Este champanhe pode ser conservado durante 10 a 15 anos, evoluindo para aromas mais redondos e gourmet.

O estilo Fabrice Pouillon

O estilo Fabrice Pouillon caracteriza-se por um profundo respeito pelo terroir e por uma vinificação precisa. Cada cuvée reflecte a alma da sua parcela, com uma abordagem parcela a parcela e uma utilização limitada da dosagem, permitindo exprimir toda a pureza do vinho.