Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2017 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les Blanchiens 2017 de Fabrice Pouillon é um vinho único, nascido de um terroir excepcional em Mareuil-sur-Aÿ. Este champanhe Premier Cru distingue-se pela sua complexidade, elegância e harmonia perfeita entre duas castas emblemáticas: Chardonnay e Pinot Noir.

A elaboração da cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

A cuvée Les Blanchiens 2017 provém da parcela homónima situada a meia encosta, nas alturas de Mareuil-sur-Aÿ, um terroir classificado como Premier Cru. Este vinhedo beneficia de uma exposição a sul, ideal para a maturação das uvas. O solo é compostopor argila sobre giz, típico dos terroirs da Champagne, conferindo ao vinho mineralidade e finesse.

Elaborada a partir de uma mistura de 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, esta cuvée pretende refletir o equilíbrio perfeito entre estas duas castas. A vinificação é realizada separadamente para cada uma das duas castas. A vinificação é feita em barris de carvalho. Uma agitação regular contribui para a riqueza e textura do vinho.

A colheita de 2017, marcada por um verão seco e ensolarado, permitiu uma colheita de uvas perfeitamente maduras. Esta colheita distingue-se pela concentração aromática e pela bela frescura. Após o engarrafamento, o vinho repousou nas caves da casa durante 5 anos. Por fim, o champanhe não é dosado. A cuvée Les Blanchiens é, portanto, um brut nature, com um tirage sous liège, para oferecer uma expressão pura do terroir sem adição de açúcar.

A produção é de 2500 a 4000 garrafas por ano, sendo cada colheita um reflexo único do seu ano de vindima.

Degustação da cuvée

• Cor

  O Les Blanchiens 2017 apresenta-se com uma cor dourada, brilhante e elegante, que deixa entrever reflexos ligeiramente ambarados, testemunhando o seu estágio em barricas de carvalho e o seu longo envelhecimento em ripas.

• Nariz

  No nariz, esta cuvée revela aromas complexos de frutos maduros, como pêssego e pêra, acompanhados por notas de pastelaria e ligeiros toques amadeirados. À medida que respira, desenvolvem-se acentos florais e minerais, conferindo frescura e elegância.

• Paladar

  Na boca, o ataque é franco e vivo, com uma bela tensão proporcionada pelo Chardonnay. Os sabores de frutos secos e maçã cozida são equilibrados por uma ligeira salinidade. A textura é sedosa e o final, longo e persistente, deixa uma impressão de pureza e mineralidade.

Sugestões de harmonização

Petiscos para aperitivos

• Goujonnettes de linguado
• Tártaro de salmão com citrinos
• Blini de caviar

Pratos

• Filete de robalo em crosta de sal
• Risoto com trufas
• Aves de Bresse com cogumelos morchella

Sobremesas

• Creme queimado com baunilha
• Tarte de peras caramelizadas
• Sorvete de limão com manjericão

Opiniões sobre a cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon

Os apreciadores de champanhe elogiam a profundidade e a complexidade da cuvée Les Blanchiens 2017. A delicadeza das suas bolhas e a precisão dos seus aromas tornam este champanhe perfeito para grandes ocasiões. Descubra mais opiniões aqui: Opiniões sobre a cuvée Les Blanchiens 2017 Fabrice Pouillon.

Conservar este champanhe

Para conservar toda a frescura e complexidade do Les Blanchiens 2017, é aconselhável mantê-lo num local fresco, a uma temperatura de 10-12 °C, ao abrigo da luz. Este champanhe pode ser conservado durante 10 a 15 anos, evoluindo para aromas mais redondos e mais gourmands.

O estilo Fabrice Pouillon

O estilo Fabrice Pouillon é caracterizado por um profundo respeito pelo terroir e uma vinificação precisa. Cada cuvée reflete a alma da sua parcela, com uma abordagem parcelar e um uso limitado da dosagem, permitindo expressar toda a pureza do vinho.