Dhondt-Grellet

Les Nogers 2019 | Garrafa 75 cl

Descrição

O champanhe Les Nogers 2019 assinado por Adrien Dhondt Grellet é um Blanc de Blancs extra-brut. Este Chardonnay puro oferece uma ampla paleta aromática que acompanha maravilhosamente um aperitivo ou uma entrada fria.

A elaboração do champanhe Les Nogers 2019 Dhondt Grellet

Produzido a partir de uvas provenientes do terroir Premier Cru de Cuis, na Côte des Blancs, um terroir muito conhecido pelo seu solo calcário e pelas suas uvas de grande qualidade, as uvas foram colhidas no ponto ideal de maturação. Na prensagem, apenas a primeira prensagem foi utilizada. Os mostos são vinificados em barricas e depois envelhecidos durante 8 meses sobre borras finas. Em cada etapa da vinificação, Adrien Dhont Grellet procura preservar a precisão aromática e o equilíbrio natural da fruta.

A escolha de um dosage extra-brut realça a pureza e a mineralidade do Chardonnay.

A colheita de 2019

O ano de 2019 na região de Champagne foi marcado por uma alternância entre o calor do verão e o frio no final da estação. Os Chardonnays colhidos oferecem um perfil aromático rico e uma maturidade notável, mantendo uma acidez estruturante. O Nogers 2019 combina generosidade e energia, oferecendo um importante potencial de envelhecimento.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor é luminosa com reflexos dourados, animada por bolhas extremamente finas que traduzem a precisão da elaboração.

• Nariz

  O nariz é guloso e delicado. Abre com notas de pêssego, ananás, laranja e pêra Williams ligeiramente caramelizada. Seguem-se aromas de maçã Reinette, alperce, manteiga amassada e caramelo com manteiga salgada, enriquecidos por toques picantes de canela e curcuma.

• Paladar

  A boca revela-se ampla e saborosa, com uma fruta na maturação perfeita. Encontram-se sabores de pêra, maçã e manga em compota, realçados por especiarias e verbena refrescante.A energia ácida evoca ruibarbo e ameixa Reine-Claude. O final é suave, prolongado, generoso, com um toque calcário e salino que prolonga a degustação.

Sugestões de harmonização

Pratos requintados

• Ressas de vitela com trufas negras
• Aves de Bresse com cogumelos morilles ou estragão
• Pescada assada e risoto de espargos
• Blanquette de vitela à moda antiga
• Linguado à meunière

Conselhos de conservação e serviço

Conservar este champanhe

Conserve a cuvée Les Nogers 2019 deitada numa cave fresca e escura, entre 10 e 12 °C, com uma humidade de 70 %. Evite variações de temperatura e a exposição direta à luz para preservar a sua delicadeza e potencial de envelhecimento.

Potencial de envelhecimento

Este champanhe pode ser degustado hoje mesmo para desfrutar da sua gourmandise e frescura, mas poderá evoluir harmoniosamente até 2035, desenvolvendo então aromas mais complexos de frutos secos, especiarias e mel.

Conselhos de serviço

Sirva este champanhe a uma temperatura de 10 °C. Opte por uma taça de fundo largo (tipo Zalto Universel) para revelar toda a sua riqueza aromática. Recomenda-se abrir e arejar ligeiramente antes de degustar.