Coessens

Vendange Entière 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A parcela "Largillier" é um monopólio familiar, trabalhado por Jérôme Coessens. Esta parcela é invulgar na medida em que alterna entre a argila, que dá estrutura e corpo ao paladar, e o calcário, de onde as raízes das videiras retiram a sua mineralidade. O solo não é muito fértil, o que faz com que as vinhas não cresçam muito vigorosamente, e as uvas amadurecem muito bem, com todas as promessas de um grande vinho.

Quando as uvas estão no seu auge, Jérôme Coessens elabora dois tintos Pinot Noir champenois de encosta. Um é feito com uvas inteiras e o outro com uvas desengaçadas.

Este último é o resultado de uma maceração de 20 dias em cachos inteiros. O vinho estagiou em seguida em barricas de carvalho de 228 litros durante 33 meses. A fermentação maloláctica é efectuada e não há colagem nem filtração.

O Vendange Entière 2019 de Jérôme Coessens tem um nariz de morangos, bagas vermelhas e um toque de carvalho.

No palato, o vinho é poderoso, com a amplitude típica dos Pinot Noirs e a estrutura mineral típica do Largillier.

Menos de 1.200 garrafas foram produzidas para este Coteaux Champenois.