Coessens

Millésime 2017 | Garrafa 75 cl

Descrição

O Millésime 2017 assinado por Jérôme Coessens é um champanhe complexo e assertivo, proveniente exclusivamente do monopólio Largillier, da casta pinot noir e de um único ano. É a subparcela MATIÈRE que é selecionada para criar este vinho.

A vindima de 2017 foi marcada por condições meteorológicas excecionais, com uma primavera quente seguida de um verão seco, o que favoreceu uma colheita de uvas de alta qualidade.

É uma cuvée elaborada a partir de vinhas velhas de pinot noir e vinificada da mesma forma que o Blanc de Noirs da casa. Apenas dois detalhes importantes alteram o resultado: um envelhecimento prolongado de 48 meses sobre borras e uma dosagem baixa para deixar expressar o caráter do vinho.

É uma cuvée rara, com uma produção de cerca de 3000 garrafas a cada 3 ou 4 anos, dependendo da qualidade do vinho do ano.

O Champagne Coessens é um vinho fruto de uma filosofia e de um espírito da Borgonha. Todas as cuvées são elaboradas a partir de um único clima Largillier (monopólio familiar), de uma única casta, o pinot noir, e de um único ano (à exceção da soléra). Em 2011, ao realizar poços pedológicos em Largillier, Jérôme Coessens percebeu que o subsolo da sua parcela pertencia ao Kimméridgien Marneux n.º 2: o solo, o subsolo e até mesmo a exposição são idênticos ao maior terroir de Chablis.

Este solo é uma alternância de camadas de argila (que conferem estrutura e matéria ao ataque na boca) e camadas de calcário, onde as raízes das videiras absorvem a sua mineralidade (proporcionando um final longo na boca). De um modo geral, Largillier é um local com solo argiloso-calcário, pouco fértil, que confere à vinha um desenvolvimento e vigor fracos, favoráveis a uma muito boa maturação da uva, que guarda em si todas as promessas de um grande vinho.