Coessens

Millésime 2017 | Garrafa 75CL

Descrição

O Millésime 2017 de Jérôme Coessens é um champanhe complexo e assertivo feito exclusivamente a partir do monopole Largillier, pinot noir e um único ano. A sub-parcela MATIÈRE foi selecionada para criar este vinho.

A vindima de 2017 foi marcada por condições climáticas excepcionais, com uma primavera quente seguida de um verão seco, o que favoreceu uma colheita de uvas de alta qualidade.

Esta cuvée é feita a partir de vinhas velhas de Pinot Noir e é vinificada da mesma forma que o Blanc de Noirs da casa. Apenas dois pormenores importantes alteram o resultado: um período de envelhecimento prolongado de 48 meses sobre as borras e uma dosagem baixa para permitir que o carácter do vinho se exprima.

Trata-se de um vinho de base raro, produzido em quantidades de cerca de 3.000 garrafas de 3 em 3 ou de 4 em 4 anos, consoante a qualidade do vinho do ano.

O Champagne Coessens é um vinho nascido de uma filosofia e de um espírito borgonheses. Todos os cuvées são elaborados a partir de um único climat Largillier (monopólio familiar), de uma única casta Pinot Noir e de um único ano (com exceção do Soléra). Em 2011, Jérôme Coessens, ao escavar poços de solo em Largillier, apercebeu-se de que o subsolo da sua parcela pertencia ao Kimmeridgien Marneux n°2: solo, subsolo e até exposição assemelham-se ao maior terroir de Chablis.

Este solo alterna entre bancos de argila (que dão estrutura e substância ao paladar) e bancos de calcário onde as raízes das videiras extraem a sua mineralidade (que dá comprimento ao paladar). De um modo geral, o Largillier é um local de solo argilo-calcário de baixa fertilidade, que confere às vinhas um crescimento e um vigor reduzidos, favorecendo uma excelente maturação das uvas, que prometem um grande vinho.