Brice

Blanc de Blancs | Garrafa 75 cl

Descrição

O Blanc de Blancs da casa Brice é um champanhe notável pela sua finura e delicadeza. É uma cuvée perfeita para o aperitivo, com as suas notas frutadas e florais.

É um Blanc de Blancs atípico. Metade dos Chardonnays da mistura provêm dos terroirs Grand Cru de Bouzy, na Montagne de Reims, feudo da família Brice. Os Chardonnays de Bouzy oferecem uma bela mineralidade, conferida pelo solo calcário, e uma riqueza aromática bastante pronunciada. A outra metade da mistura provém do terroir Premier Cru de Grauves, na Côte des Blancs. A aldeia de Grauves está situada no extremo da Côte des Blancs, dando Chardonnays mais redondos e frutados do que os Chardonnays clássicos e tensos da Côte des Blancs.

O Blanc de Blancs da Maison Brice foi elaborado pelo enólogo da casa Brice, Christophe Constant. A maior parte dos sumos foi vinificada e envelhecida em cubas de aço inoxidável. O restante passou por barricas de 350 litros, conferindo um toque de complexidade ao lote.

Para obter o equilíbrio perfeito entre os diferentes Chardonnays, Christophe Constant preferiu não realizar fermentação malolática, permitindo assim que o vinho conservasse toda a sua tensão mineral.

A dosagem é Extra Brut (3 g/l), realçando simplesmente a aromaticidade dos Chardonnays.

Este Blanc de Blancs Brice apresenta uma bela cor dourada com reflexos prateados. As suas bolhas são de uma finura notável.

No nariz, descobre-se um champanhe generoso e expressivo, oferecendo inicialmente notas de flores brancas, seguidas, após alguns instantes, por notas de frutos brancos (pêra) e um toque de citrinos.

Na boca, é uma cuvée que se abre com um ataque redondo, com uma textura sedosa na boca. No meio da boca, encontramos as notas frutadas descobertas no nariz, mas também uma certa complexidade. O final ressoa durante longos segundos na boca.

Uma cuvée soberba que pode ser apreciada tanto como aperitivo para estimular o paladar, como para acompanhar pratos de mar (frutos do mar, peixes, carnes brancas, ceviche...).