Brice

Blanc de Blancs | Garrafa 75CL

Descrição

O Blanc de Blancs de Brice é um champanhe de notável finesse e delicadeza. É perfeito como aperitivo, com as suas notas frutadas e florais.

Trata-se de um Blanc de Blancs atípico. Metade dos Chardonnays da mistura provém dos terroirs Grand Cru de Bouzy, na Montagne de Reims, o reduto da família Brice. Os Chardonnays de Bouzy oferecem uma mineralidade fina, resultante do solo calcário, e uma riqueza aromática bastante pronunciada. A outra metade do lote provém do terroir Premier Cru de Grauves, na Côte des Blancs. A aldeia de Grauves situa-se no extremo da Côte des Blancs, produzindo Chardonnays mais redondos e frutados do que os clássicos Chardonnays da Côte des Blancs.

O Blanc de Blancs da Maison Brice foi criado por Christophe Constant, o chefe de adega da Maison Brice. A maior parte do sumo foi vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável. O restante é envelhecido em barris de 350 litros, acrescentando um toque de complexidade à mistura.

Para alcançar o equilíbrio perfeito entre os diferentes Chardonnays, Christophe Constant optou por não efetuar a fermentação maloláctica, permitindo que o vinho retivesse toda a sua tensão mineral.

A dosagem é Extra Brut (3g/l), realçando simplesmente a aromaticidade dos Chardonnays.

Este Blanc de Blancs Brice tem uma bela cor dourada com reflexos prateados. As suas bolhas são extraordinariamente finas.

O nariz é generoso e expressivo, oferecendo inicialmente notas de flores brancas, seguidas após alguns momentos por notas de fruta branca (pera) e um toque de citrinos.

No palato, o vinho abre-se com um ataque redondo e uma textura sedosa. O meio-paladar recupera as notas frutadas descobertas no nariz, mas revela também uma certa complexidade. O final de boca prolonga-se por longos segundos.

Um vinho de base soberbo que pode ser apreciado como aperitivo para estimular as papilas gustativas e como vinho de acompanhamento, nomeadamente com pratos de marisco (marisco, peixe, carnes brancas, ceviche, etc.).