A.Lamblot

Les Cochènes 2020 | Garrafa 75CL

Descrição

Les Cochènes 2020 é um cuvée lote a lote de Alexandre Lamblot, destacando o terroir único de Chenay no Maciço de Saint-Thierry. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, este cuvée confidencial destaca-se pela sua finesse, estrutura direta e mineralidade marcante.

Um terroir expressivo no Maciço de Saint-Thierry

A parcela Les Cochènes, plantada em 1990, está situada na areia Thanetian (época do Paleoceno Superior), um solo leve e filtrante que permite ao Pinot Noir exprimir uma grande tensão e uma rara profundidade de sabor. Situada na aldeia de Chenay, esta parcela é cultivada de forma biodinâmica, segundo uma abordagem tradicional que respeita o equilíbrio da natureza.

A cuvée é vinificada sem fermentação maloláctica para preservar toda a frescura das uvas. Amadurece durante 23 meses sobre as borras em demi-muids, depois é engarrafado em rolhas naturais com tiragem à la volée. Não é adicionado açúcar aquando do dégorgement(0 g/l), para um perfil puro e vertical.

A colheita de 2020

O ano de 2020 foi marcado por um tempo precoce e soalheiro. As vinhas, bem equilibradas e protegidas dos excessos climáticos, produziram uvas de grande maturação e perfeitamente saudáveis. O Chenay Pinot Noir produziu sumos simultaneamente maduros e firmes, conferindo a este vinho de base um estilo simultaneamente encorpado e picante.

Prova do vinho de base

• A cor

  Cor dourada pálida, com notas de cobre. Efervescência delicada, com bolhas finas e dinâmicas.

• Nariz

  Nariz preciso e profundo, combinando frutos vermelhos frescos (groselha, framboesa), ervas secas e delicadas notas de especiarias. Toques florais e ligeiramente fumados revelam-se com o arejamento.

• Paladar

  Direto e enérgico no palato, estruturado por um quadro mineral calcário. A fruta permanece em segundo plano, acompanhada por uma tensão salina e um fino alongamento de especiarias doces.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Mini cromesquis de pato
• Terrina de faisão e pistáchio
• Tártaro de vitela com trufas

Pratos

• Supremo de frango com cogumelos morel
• Risotto com parmesão envelhecido e óleo de avelã
• Peito de pato, redução de jus encorpado

Sobremesas

• Tarte de figo com creme de amêndoa
• Crème brûlée com pão de gengibre
• Pera escalfada em vinho tinto com especiarias

O preço do vintage Les Cochènes 2020

O Les Cochènes 2020 tem um preço de 129,95 €. Apenas 380 garrafas deste raro vinho de base irão agradar aos amantes de champanhes de terroir profundo e distinto.

Opiniões sobre o Champagne Les Cochènes

Os provadores elogiaram a franqueza da uva Meunier nesta expressão não refinada, aelegância da sensação na boca e oequilíbrio mineral da cuvée. Uma bela demonstração da perícia deAlexandre Lamblot. Ver opiniões sobre Les Cochènes

Conservação e serviço

O Les Cochènes 2020 pode ser apreciado agora pela sua pureza vibrante, ou guardado durante 6 a 8 anos para ganhar em textura e complexidade. Servir entre 10 e 12°C num copo em forma de tulipa.