Thiénot

La Vigne aux Gamins 2011 | Garrafa 75 cl

A cuvée La Vigne aux Gamins 2011 da Champagne Thiénot ilustra com precisão a expressão de um Chardonnay de grande terroir champenois. Proveniente exclusivamente de uvas classificadas como Grands Crus, esta cuvée millésimée realça a elegância, a tensão e a complexidade do Chardonnay vinificado aqui sem fermentação malolática. O resultado é um champanhe bruto subtil e direto, com um final longo e um potencial de guarda notável.

A elaboração do champanhe La Vigne aux Gamins 2011

A Maison Thiénot elabora esta cuvée respeitando a identidade do Chardonnay e do seu terroir de origem. Cada safra é concebida para refletir a singularidade de um ano e revelar a marca da casta quando vinificada de forma parcelar e envelhecida durante um longo período.

O terroir

As uvas provêm exclusivamente de vinhas classificadas como Grands Crus, situadas na Côte des Blancs, berço do Chardonnay champenois. Este terroir calcário confere ao vinho uma tensão mineral característica, uma grande finesse aromática e uma capacidade de envelhecimento prolongado.

A vinificação

O Vigne aux Gamins 2011 é um Chardonnay 100%, vinificado sem fermentação malolática, a fim de preservar a acidez natural e a frescura da casta. Após o engarrafamento em setembro de 2012, a cuvée repousou durante 11 anos nas caves da Maison Thiénot, beneficiando de um envelhecimento prolongado sobre borras finas que refinou a sua estrutura e enriqueceu o seu bouquet. A dosagem é particularmente baixa, apenas 2 g/L, o que o torna um champanhe bruto muito puro e tenso. O degorgement ocorreu em março de 2023.

A safra 2011

O ano de 2011 na Champagne foi marcado por condições climáticas contrastantes: uma primavera muito quente, seguida de um verão mais fresco e pontuado por episódios chuvosos. Estas variações exigiram uma atenção especial às vinhas e ao momento da vindima. Graças a uma seleção rigorosa, os Chardonnay dos Grands Crus ofereceram sumos equilibrados, combinando uma bela maturação e uma acidez preservada. A safra 2011 de La Vigne aux Gamins se caracteriza por sua delicadeza aromática e grande precisão.

Degustação da safra

• Cor

  A cor apresenta um tom dourado pálido com reflexos verdes subtis, testemunhando a frescura e a juventude preservadas do Chardonnay, apesar do longo envelhecimento.

• Nariz

  O nariz é expressivo e delicado. Abre com aromas de citrinos frescos, dominados pelo limão amarelo, enriquecidos com notas florais e ligeiramente briochadas. Um toque mineral e calcário realça a elegância do conjunto.

• Paladar

  A boca se distingue pelo seu equilíbrio e pureza. O ataque é tenso e vivo, sustentado por sabores de limão, pêra e frutas brancas. A textura é sedosa, enriquecida por 11 anos de maturação sobre borras. O final, longo e persistente, expressa uma bela mineralidade e uma frescura bem definida.

Sugestões de harmonização

Entradas requintadas

• Tartare de dourada com citrinos
• Ostras finas de claire
• Carpaccio de vieiras

Pratos

• Filete de linguado com manteiga e limão
• Aves de Bresse com cogumelos morilles
• Risoto cremoso com aspargos

Sobremesas

• Pavlova com frutas cítricas
• Torta de limão com merengue
• Soufflé leve de baunilha

Conselhos para conservação e serviço

Conservar este champanhe

O La Vigne aux Gamins 2011 deve ser conservado numa adega escura, tranquila e fresca, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. As garrafas devem ser mantidas deitadas para preservar a estanqueidade da rolha e favorecer uma evolução harmoniosa.

Potencial de envelhecimento

Graças à sua vinificação sem fermentação malolática e ao seu longo envelhecimento sobre borras, esta cuvée possui um potencial de guarda de 15 a 20 anos. Com o tempo, desenvolverá aromas mais complexos de mel, frutos secos e brioche, preservando simultaneamente a sua frescura estruturante.

Conselhos de serviço

Sirva este champanhe a uma temperatura de 8 a 10 °C em copos de vinho branco adequados. Ele se expressa plenamente como aperitivo, mas também acompanha pratos gastronômicos. Não é necessário decantar, mas pode ser considerado para revelar toda a complexidade aromática.