Marguet

Sapience Oenothèque 2011 | Garrafa 75CL

Descrição

Champanhe raro e visionário, Sapience Œnothèque 2011 encarna uma forma de excelência no cruzamento da perícia, da natureza e da intuição humana. Um verdadeiro manifesto de champanhe vivo e sustentável, Sapience é o primeiro champanhe excecional a ser certificado como orgânico, nascido da colaboração entre três produtores emblemáticos de Champagne: David Léclapart, Georges Laval e Benoît Marguet.

Uma mistura de lugares e consciências

A cuvée Sapience Œnothèque 2011 baseia-se numa mistura das 3 castas emblemáticas de Champagne e num casamento de terroirs com grande personalidade:

• 50% Chardonnay de Trépail, vinificado por David Léclapart, que extrai toda a sua tensão mineral e energia vibrante.
• 25% de Pinot Meunier de Cumières, trabalhado por Georges Laval, que infunde na mistura uma doçura frutada e uma bela profundidade.
• 25% de Pinot Noir colhido em Ambonnay, propriedade de Benoît Marguet, que traz estrutura, intensidade e nobreza aromática.

Produzido a partir de uvas cultivadas organicamente, este champanhe é um hino à capacidade artesanal da região de Champagne em respeitar o mundo vivo, da mesma forma que a viticultura biodinâmica orienta estes vinicultores nas suas práticas.

A colheita de 2011 em Champagne

A vindima de 2011 foi uma vindima invulgar, marcada por condições climáticas contrastantes, com uma primavera quente e precoce seguida de um verão fresco e húmido. Estas condições exigiram um grande rigor nas vinhas para colher uvas saudáveis e concentradas. Nas mãos dos enólogos Sapience, este ano foi transformado num vinho de carácter e tensão, revelando a precisão da mistura e a capacidade do terroir de expressar a sua complexidade, mesmo nos anos mais atípicos.

Œnothèque 2011: o poder do tempo

Este cuvée foi engarrafado em 2012. Esta garrafa vem daenoteca Maison Marguet e, portanto, beneficiou de um envelhecimento prolongado nas borras nas adegas da casa. Este repouso lento e paciente contribuiu para ampliar o equilíbrio entre as três castas, desenvolvendo aromas terciários subtis e uma textura de rara elegância. A garrafa foi cuidadosamente desgaseificada, sem dosagem (Brut Nature), para preservar toda a pureza da mistura.

Degustação do vinho de base

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Sapience Œnothèque 2011 apresenta uma cor dourada com notas de cobre e uma efervescência fina e regular.

• Nariz

  O nariz é profundo e matizado, combinando notas de avelã, chá fumado e mel de acácia, sublinhadas por um toque de sal e tensão calcária.

• Paladar

  No palato, o vinho é denso e vibrante, com grande energia. A textura é sedosa e persistente, com sabores de maçã cozida, casca de laranja e um final muito longo, marcado por uma mineralidade cinzelada.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Vegetais de raiz crocantes
• Vieiras com sésamo
• Sopa de creme de alcachofra de Jerusalém com trufas

Pratos

• Frango ao ar livre com morcelas
• Pregado com molho de champanhe
• Risotto com cogumelos porcini e parmesão envelhecido

Sobremesas

• Tarte de maçã e amêndoa
• Torradas de brioche com caramelo
• Chiboust com baunilha e raspas de citrinos

O preço do Sapience Œnothèque 2011

O preço do Sapience Œnothèque 2011 é 219,95 €. Apenas 1037 garrafas deste cuvée excecional foram produzidas, e se destaca por sua raridade, sua profundidade e sua filosofia resolutamente essencial.

Porquê oferecer este champanhe como presente?

Oferecer Sapience Œnothèque 2011 como presente significa transmitir muito mais do que um grande champanhe. Significa partilhar uma visão do vinho como uma obra de arte viva, um símbolo de respeito, transmissão e harmonia. Uma escolha perfeita para os amantes de colheitas raras, conscientes e inspiradoras.

Como guardar este champanhe

Esta garrafa pode ser apreciada agora ou guardada durante vários anos (10 anos ou mais) para desenvolver aromas ainda mais profundos e uma textura nobre. Conservar num local fresco (10-12°C), ao abrigo da luz e das vibrações.

Anedota sobre esta cuvée

O nome "Sapience " personifica a intuição, a sabedoria e o despertar. Cada garrafa desta cuvée reflecte uma ligação profunda entre o homem e o seu terroir, numa abordagem simultaneamente espiritual e terrena. Uma cuvée que fala tanto ao coração como ao paladar.