Marguet

Sapience Oenothèque 2011 | Garrafa 75 cl

Descrição

Um champanhe raro e visionário, a cuvée Sapience Œnothèque 2011 encarna uma forma de excelência na encruzilhada entre o saber-fazer, a natureza e a intuição humana. Verdadeiro manifesto do champanhe vivo e sustentável, Sapience é o primeiro champanhe de exceção com certificação biológica, nascido da colaboração entre três viticultores emblemáticos da região de Champagne: David Léclapart, Georges Laval e Benoît Marguet.

Uma combinação de locais e consciências

A cuvée Sapience Œnothèque 2011 baseia-se numa mistura das três castas emblemáticas da região de Champagne e numa combinação de terroirs de grande personalidade:

• 50% Chardonnay proveniente de Trépail, vinificado por David Léclapart, que extrai toda a tensão mineral e a energia vibrante.
• 25% Pinot Meunier proveniente de Cumières, trabalhado por Georges Laval, que confere ao conjunto uma doçura frutada e uma bela profundidade.
• 25% Pinot Noir colhido em Ambonnay, domínio de Benoît Marguet, que traz estrutura, intensidade e nobreza aromática.

Proveniente de uvas cultivadas em agricultura biológica, este champanhe é um hino ao artesanato champenho, respeitoso pela vida, à semelhança da biodinâmica que orienta estes viticultores nas suas práticas.

A colheita de 2011 na Champagne

A colheita de 2011 foi singular, marcada por um clima contrastante, com uma primavera quente e precoce seguida de um verão fresco e húmido. Estas condições exigiram grande rigor na vinha para colher uvas saudáveis e concentradas. Nas mãos dos viticultores da Sapience, este ano transformou-se num vinho com carácter e tensão, revelando a precisão do lote e a capacidade do terroir para expressar a sua complexidade, mesmo nos anos mais atípicos.

Enoteca 2011: o poder do tempo

O tirage desta cuvée foi realizado em 2012. Esta garrafa provém daenoteca da Maison Marguet e, por isso, beneficiou de um envelhecimento prolongado sobre borras nas caves da casa. Este repouso lento e paciente permitiu magnificar o equilíbrio entre as três castas, desenvolver aromas terciários subtis e uma textura de rara elegância. A garrafa foi degorgée com cuidado, sem dosagem (Brut Nature), a fim de preservar toda a pureza do lote.

Degustação da cuvée

Degustação da cuvée

• Cor

  A cor do Sapience Œnothèque 2011 é dourada com reflexos ligeiramente acobreados, animada por uma efervescência fina e regular.

• Nariz

  O nariz é profundo e matizado, misturando notas de noz, chá fumado e mel de acácia, realçadas por um toque salino e uma tensão calcária.

• Paladar

  No paladar, o vinho é denso e vibrante, com uma bela energia. Encontra-se uma textura sedosa e persistente, sabores de compota de maçã, casca de laranja e um final muito longo, marcado por uma mineralidade ciselada.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Croccante di verdure a radice
• Vieiras salteadas com gergelim
• Cremoso de alcachofra com trufas

Pratos

• Aves de capoeira com cogumelos morchella
• Pescada com molho de champanhe
• Risoto de cogumelos porcini e parmesão velho

Sobremesas

• Tarte fina de maçã e amêndoas
• Pão perdido brioche com caramelo
• Chiboust com baunilha e raspas de citrinos

O preço do Sapience Œnothèque 2011

O preço da safra Sapience Œnothèque 2011 é de 219,95 €. Produzida em apenas 1037 garrafas, esta safra excepcional se destaca pela sua raridade, profundidade e filosofia decididamente voltada para o essencial.

Porquê oferecer este champanhe?

Oferecer Sapience Œnothèque 2011 é transmitir muito mais do que um grande champanhe. É partilhar uma visão do vinho como uma obra viva, um símbolo de respeito, transmissão e harmonia. Uma escolha perfeita para os apreciadores de cuvées raras, conscientes e inspiradoras.

Conservar este champanhe

Esta garrafa pode ser degustada imediatamente ou guardada durante vários anos em cave (10 anos ou mais) para desenvolver aromas ainda mais profundos e uma textura de grande nobreza. Conservar num local fresco (10-12 °C), ao abrigo da luz e de vibrações.

Curiosidade sobre esta cuvée

O nome «Sapience » personifica a intuição, a sabedoria e o despertar. Cada garrafa desta cuvée reflete uma ligação profunda entre o homem e o seu terroir, numa abordagem simultaneamente espiritual e terrena. Uma cuvée que fala tanto ao coração como ao paladar.