Laherte Frères
Les 7 | Garrafa 75 cl
A cuvée Les 7, assinada pela casa Laherte Frères, é um champanhe verdadeiramente único. É uma cuvée que recorre a castas esquecidas da região de Champagne para a sua mistura. A casa Laherte redescobriu estas castas raras nas suas antigas parcelas e decidiu perpetuá-las para elaborar um champanhe semelhante aos que se faziam há 250 anos. Assim, na cuvée Les 7, encontramos quatro castas esquecidas (Fromenteau, Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier) e as 3 castas tradicionais da Champagne (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier). Estas 7 castas são cultivadas no terroir de Chavot, onde se encontra um solo argiloso-calcário e um subsolo calcário e gizoso.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
A cuvée Les 7, assinada pela casa Laherte Frères, é um champanhe verdadeiramente único. É uma cuvée que recorre a castas esquecidas da região de Champagne para a sua mistura. A casa Laherte redescobriu estas castas raras nas suas antigas parcelas e decidiu perpetuá-las para elaborar um champanhe semelhante aos que se faziam há 250 anos. Assim, na cuvée Les 7, encontramos quatro castas esquecidas (Fromenteau, Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier) e as 3 castas tradicionais da Champagne (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier). Estas 7 castas são cultivadas no terroir de Chavot, onde se encontra um solo argiloso-calcário e um subsolo calcário e gizoso.
A cuvée Les 7 da casa Laherte Frères exige uvas com maturação ideal. Os sumos são envelhecidos em barricas com pelo menos 10 anos. O lote combina 60% de vinhos do ano e 40% de vinhos provenientes de uma reserva perpétua dos anos anteriores, uma reserva perpétua iniciada em 2005.
A cuvée Les 7 é uma cuvée singular, com uma dosagem muito leve e aromas bem definidos. Uma cuvée precisa e mineral, que encontrará uma ressonância particular numa cozinha requintada de marisco.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Meunier (18%)Chardonnay (18%)Pinot Blanc (17%)Petit Meslier (15%)Pinot Noir (14%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoMineral
Acordos:
Servir como aperitivo ou no início da refeição
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20242027
(Apogeu)2035
Mesas estreladas
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims) Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris) Jean-Paul Jenet (Arbois) Les Terrasses d’ Uriage (Uriage)
Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Racines (Reims) La Briquetterie (Epernay) La Table d’Eugène (Paris) Le Favre d Anne (Angers) L’Alchemille (Kaysersberg) Gaya (Paris) Itinéraires (Paris) Auberge du Pont D’acigné (Noyal-sur-Vilaine) La Table d’Uzès (Uzès) Le Jardin des Remparts (Beaune) Château de Courcelles (Courcelles) Helen (Paris) Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses) Hof Van Cleve (Kruishoutem – Belgique) Traube Tonbach (Allemagne) L’Atelier de Joël Robuchon (Singapour) L’air du Temps (Belgique) Sketch (Londres - Angleterre) A opinião dos clientes
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As avaliações sobre este cuvée
- 2 de dezembro de 2024Olivier D.Les 7 - nu - garrafa 75 cl
- 25 de junho de 2014Bogdan N.Les 7 - nu - garrafa 75 cl
Laherte Frères Les 7 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot blanc, Petit meslier |
A opinião dos guias