Laherte Frères
Les 7 | Garrafa 75CL
A cuvée Les 7 de Laherte Frères é um champanhe verdadeiramente especial. Trata-se de uma cuvée que recorre às castas esquecidas de Champagne para a sua mistura. Laherte redescobriu estas castas raras nas suas parcelas antigas e decidiu perpetuar o seu cultivo para produzir um champanhe semelhante ao que era feito há 250 anos. Em Les 7, encontramos quatro castas esquecidas (Fromenteau, Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier) e as 3 castas tradicionais do champanhe (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier). Estas 7 castas são cultivadas no terroir de Chavot, que apresenta um solo argilo-calcário e um subsolo calcário.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 3 exemplares por cliente a cada 30 dias.
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Descrição
A cuvée Les 7 de Laherte Frères é um champanhe verdadeiramente especial. Trata-se de uma cuvée que recorre às castas esquecidas de Champagne para a sua mistura. Laherte redescobriu estas castas raras nas suas parcelas antigas e decidiu perpetuar o seu cultivo para produzir um champanhe semelhante ao que era feito há 250 anos. Em Les 7, encontramos quatro castas esquecidas (Fromenteau, Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier) e as 3 castas tradicionais do champanhe (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier). Estas 7 castas são cultivadas no terroir de Chavot, que apresenta um solo argilo-calcário e um subsolo calcário.
A cuvée Les 7 de Laherte Frères requer uvas em ótimo estado de maturação. O sumo é amadurecido em barris com, pelo menos, 10 anos. O lote é composto por 60% de vinhos deste ano e 40% de vinhos de uma reserva perpétua de anos anteriores, reserva perpétua iniciada em 2005.
O Cuvée Les 7 é um cuvée singular, com uma dosagem muito ligeira e aromas cinzelados. Um vinho de base preciso e mineral que se adapta particularmente bem a pratos refinados de marisco.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Meunier (18%)Chardonnay (18%)Pinot Blanc (17%)Petit Meslier (15%)Pinot Noir (14%)
Terroirs:
Vallée de la Marne
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoMineral
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20242027
(Apogeu)2035
Mesas estreladas
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims) Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris) Jean-Paul Jenet (Arbois) Les Terrasses d’ Uriage (Uriage)
Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Racines (Reims) La Briquetterie (Epernay) La Table d’Eugène (Paris) Le Favre d Anne (Angers) L’Alchemille (Kaysersberg) Gaya (Paris) Itinéraires (Paris) Auberge du Pont D’acigné (Noyal-sur-Vilaine) La Table d’Uzès (Uzès) Le Jardin des Remparts (Beaune) Château de Courcelles (Courcelles) Helen (Paris) Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses) Hof Van Cleve (Kruishoutem – Belgique) Traube Tonbach (Allemagne) L’Atelier de Joël Robuchon (Singapour) L’air du Temps (Belgique) Sketch (Londres - Angleterre) A opinião dos clientes
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As avaliações sobre este cuvée
- 2 de dezembro de 2024Olivier D.Les 7 - nu - garrafa 75cl
- 25 de junho de 2014Bogdan N.Les 7 - nu - garrafa 75cl
Laherte Frères Les 7 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot blanc, Petit meslier |
A opinião dos guias